Želatinaste rezine s kislo smetano in gozdnimi jagodami so odličen primer, kako lahko klasične sestavine povežemo v nekaj izjemno okusnega in estetsko privlačnega. Ta sladica je odlična za poletne zabave ali kot osvežilna sladica v toplih dneh. Izbira sadne mešanice in želeja daje tem rezinam čudovit vizualni učinek in nepozaben okus.
Sestavine
škripanje:
- 300 g sladkorja
- 5 žlic olja
- 8 rumenjakov
- Sneg iz 8 beljakov
- 4 žlice vode
- 300 g poltrpe moke
- 1 pecilni prašek
Krema:
- 4 kisle smetane (najmanj 15% maščobe)
- 4 vanilijevi sladkorji
- 3 paketi jajčnega konjak kremnega nadeva (Dr. Oetker)
- Malo ruma
- Malo limoninega soka
- Sladkor za sladkanje po okusu
- Gustilo za stepeno smetano (če je zmes preredka)
Plast sadja in želatine:
- Svež kivi in breskve iz kompota (ali drugo sadje po izbiri)
- Sok iz kompota, voda, sadni sirup
- Dvakratna količina želatine v prahu, kot je navedena v navodilih
Metoda
1) Piškotek: Rumenjake stepemo s sladkorjem in vodo. Dodamo olje, moko pomešano s pecilnim praškom in na koncu previdno vmešamo še čvrst sneg iz beljakov. Testo vlijemo na pekač in pečemo na 160°C približno 20-30 minut.
2) Krema: Zmešamo kislo smetano, vanilijev sladkor, smetanov nadev, rum, limonin sok in sladkor. Druga možnost je, da utrdimo z ojačevalcem. Namažemo na ohlajen biskvit.
3) Sadna plast: Na kremo enakomerno položimo sadje.
4) Želatinska glazura: Želatino pripravimo iz soka kompota, vode in sadnega sirupa z dvojno količino želatine, da se dobro strdi. Razporedite po sadni plasti.
Poskusite tudi:
Zaključek
Sadne rezine iz želatine so idealna kombinacija sladke smetane, svežega sadja in osvežilnega želeja. Ta sladica ni samo okusna, ampak tudi lepa na pogled, zato je odlična izbira za vsako posebno priložnost ali družinsko srečanje. Poiščite navdih in eksperimentirajte z različnimi sadeži za vsako sezono!
