Danes vam predstavljamo odlično kombinacijo okusov – Svinjsko pecivo s krompirjevimi cmoki, špinačo in rdečim zeljem. Ta preprosta, a okusna jed vas bo navdušila s svojo pestro paleto okusov in arom.
Nežen in puhast krompir se združi z osvežilno špinačo, sladko-pikantnim rdečim zeljem in mehko svinjino za nepozabno kulinarično poslastico. Priprava je enostavna, tudi če uporabimo tradicionalne sestavine, je rezultat vedno znak izvirnosti.
Kaj bomo potrebovali:
Krompirjev cmok:
- 1 kg krompirja
- 300 g navadne moke
- 1 jajce
- 1 čajna žlička soli
Špinača:
- 500 g sveže špinače (ali zamrznjene)
- 1 srednja čebula
- 2 stroka česna
- Sol in poper po okusu
- Olje za cvrtje
Rdeče zelje:
- 500 g rdečega zelja
- 1 srednja čebula
- 2 žlici kisa
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlici olja
- 200 ml vode
- Sol in poper po okusu
Pečena svinjina:
- 500 g svinjine (pleče, kotleti itd.)
- 2 srednji čebuli
- 3 veliki stroki česna
- 1 čajna žlička cele kumine
- mlet poper
- 15 g soli
- 2 žlici masti
Kako bomo nadaljevali:
1) Krompirjev cmok – ali uporabite kupljeno:
- Krompir skuhamo v olupku, ohladimo in olupimo.
- Olupljen krompir na drobno strgamo v skledo.
- Dodamo jajce, moko in žličko soli.
- Vse skupaj temeljito premešamo in oblikujemo v gladko testo.
- Kuhamo v slani vodi v večjem loncu približno 20 minut, dokler cmoki ne priplavajo na površje.
2) špinača:
- Svežo špinačo operemo in odstranimo trda peclja. Če uporabljate zamrznjeno špinačo, pustite, da oveni.
- Čebulo in česen drobno sesekljajte.
- V ponvi segrejemo olje in na njem zlato prepražimo čebulo.
- Dodamo česen in na kratko prepražimo.
- Dodamo špinačo in po okusu začinimo s soljo in poprom. Pražimo toliko časa, da se špinača zmehča.
3) Rdeče zelje:
- Rdeče zelje naribamo na drobno ali narežemo na tanke trakove.
- V ponvi segrejemo olje in na njem zlato prepražimo čebulo.
- Dodamo rdeče zelje in ga na kratko podušimo.
- Dodamo kis, sladkor in vodo, sol in poper po okusu.
- Pokrijemo s pokrovko in dušimo zelje približno 20 minut, da se zmehča.
4) Svinjsko pecivo:
- Meso narežemo na večje kocke (4 cm), pomešamo s soljo in odstavimo.
- Čebulo in česen olupimo. Čebulo drobno sesekljajte, česen pa na lističe.
- V loncu na masti prepražimo sesekljano čebulo s česnom in kumino. Dodamo soljeno meso, popramo in pražimo z vseh strani, da meso pobledi.
- Pečeno meso prelijemo s skodelico vrele vode, enolončnico pokrijemo in postavimo v pečico, ogreto na 200 °C. Pečemo 1,5 ure, občasno premešamo in dolivamo vodo.
- Nato enolončnico odkrijemo in jo odkrito in brez polivanja pečemo še 30 minut.
- Na koncu dodamo malo vrele vode v potrebno količino soka, obrišemo stranice peciva in ga vmešamo v sok. Nazadnje ga lahko še zadišimo z enim obrisanim strokom česna.
5) Uprava:
Krompirjev cmok s špinačo, rdečim zeljem in svinjino postrežemo na krožniku.
Dober tek!
Ta recept vas bo vodil skozi pripravo okusne jedi, ki združuje klasičen krompirjev cmok z osvežilno špinačo, sladkim rdečim zeljem in okusno svinjino. Pripravite to odlično jed za družino ali goste in uživajte v slastnem doživetju tradicionalnih okusov.
