Svinjska stegna na gobah s krompirjevimi cmoki je klasika, ki ogreje dušo in telo. Ta poslastica združuje mehkobo svinjine z aromo gozdnih gob in aromatičnih zelišč. Jed je idealna za nedeljsko kosilo ali kakšno drugo priložnost, ko želite svojo družino ali prijatelje pogostiti z nečim izjemno okusnim.
Surovine
- Svinjska stegna: 400 g, narezano na kocke
- Gobe: 200 g, očiščeno in narezano na kose
- Čebula: 3 kosi, drobno sesekljani
- Goveja juha: 1 kocka, raztopljena v vodi
- Česen: 3 stroki, stisnjeni
- Sol: okusiti
- Majaron: 1 žlička
- timijan: 1 žlička
- Mleta sladka paprika: 1 žlička
- Cel črni poper: 4 žoge
- Moka: 2 žlici (za zgostitev)
- Olje: za cvrtje
Postopek priprave
1) Priprava surovin: Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. Svinjsko stegno narežemo na kocke. Gobe očistimo in nasekljamo.
2) Cvrtje čebule: Na olju zlato prepražimo sesekljano čebulo.
3) Dodajanje mesa: Dodamo kračo, žličko kumine in popražimo. Na kratko dušimo.
4) Dodajanje gob: V ponev dodamo gobe, začinimo s papriko in popražimo.
5) Zalijemo z juho: Zalijemo z govejo juho ali vročo vodo.
6) Začimbe: Dodamo timijan, majaron, cel črni poper in sol. Pokrito dušimo toliko časa, da se meso zmehča.
7) Zgostitev omake: Na koncu omako po potrebi zgostimo z moko in kuhamo še 10 minut.
Administracija
Svinjsko stegno na gobah postrežemo s cmoki, rižem ali testeninami. Ta jed je odličen primer tradicionalne češke kuhinje, ki bo zadovoljila vsakega ljubitelja mesa.
