Stepena smetana s karamelo je preliv, ki ga potrebujejo vaše jesenske torte
Poleg pisanega listja in grelne sklede juhe številni ljubitelji jeseni to prijetno sezono počastijo s peko svojih najljubših sezonskih dobrot. Poleg bučnega kruha in korenčkovih mafinov boste za ekstra dekadentne sladice morda želeli okrepiti svoj običajni preliv, ki bo ustrezal tistemu najpomembnejšemu jesenskemu razpoloženju. Če iščete okusno glazuro za naslednje ali bučne kolačke, potem spremenite svoj standardni recept za stepeno smetano. Medtem ko je tradicionalna domača stepena smetana narejena s stepanjem sladkorja, hladne smetane in vanilije, lahko stepeni smetani preprosto daste okus, ki bolj spominja na jesenski čas.
Od vseh klasičnih jesenskih okusov – poleg cimeta, hruške in javorja – je karamela ponavadi okus, ki se dobro oprime povezanih začimb vaših najljubših jesenskih sladic. Standardni recept za stepeno smetano lahko enostavno spremenite v karamelni preliv tako, da preprosto dodate nekaj vnaprej pripravljene karamelne omake neposredno v naslednjo serijo domače stepene smetane. Vse, kar morate storiti, je, da vnaprej razmislite in pripravite okusno serijo domače karamelne omake, ki jo imate pri roki. Na ta način, ko boste svojo naslednjo jesensko sladico obogatili z grelnimi začimbami sezone, kot sta cimet in muškatni orešček, boste že imeli ključno sestavino, potrebno za pripravo posebnega sezonskega preliva.
Domača karamelna omaka je ključ do stepene karamelne smetane
Če vas navdušuje, da svojo klasiko prepojite s karamelo, morate najprej slediti korakom za pripravo svojega. Prvi korak je priprava bistvene osnove tega preliva za sladko poslastico: zlato rjavega sladkega sirupa. V ta namen v ponvi na srednjem ognju segrejte sladkor, sol in vodo. Uporaba ponve s težkim dnom pomaga ohraniti doslednost v procesu segrevanja. Ko vaša mešanica sladkorja zadiši po masleni karameli in se obarva bogato rjavo, odstavite z ognja in počasi dodajte smetano. Od tu naprej morate samo dodati nekaj masla, dobro premešati mešanico in karamelno omako preliti v čist kozarec.
Ko gre za pripravo stepene smetane, obogatene s karamelo, je bistveno počakati, da se karamelna omaka popolnoma ohladi. Ker je smetana v prvi vrsti sestavljena iz maščobe, je ohranjanje hladne mešanice skozi fazo stepanja ključnega pomena in zagotavlja, da bodo te dragocene maščobne molekule ohranile bolj utrjeno teksturo. Stepajte nesladkano smetano z ročnim mešalnikom, dokler ne začnete na površini videti majhne količine definicije. Nato dodajte kanček ali dva karamele in nadaljujte z mešanjem, dokler ne nastanejo vrhovi. V samo nekaj minutah vam ostane maslena in sladka karamelna stepena smetana, ki je vsestranski preliv sezone, kot nalašč za vse vaše poslastice, ki jih navdihuje jesen.
Stepena smetana iz karamele je popoln preliv za jesenske sladice
Čeprav izdelava lastne karamelne omake ni zelo zapletena, ostaja resnica, da prinaša kar precejšen delež morebitnih nesreč. Na srečo lahko naredite bolj poenostavljeno različico stepene karamelne smetane samo s hladno smetano in karamelno omako iz trgovine. Ne glede na to, kako se boste odločili za nakup te prijetne karamelne omake, je odvisno od vas. Vsekakor pa vedno preverite okus vseh kupljenih sort, preden jih dodate k stepeni smetani. S tem imate boljši nadzor nad faktorjem sladkosti tega edinstvenega preliva.
Zdaj, ko veste, kako enostavno je pripraviti stepeno karamelno smetano, lahko ta dekadentni preliv dodate več kot le naslednji porciji . To omako lahko pokapljate po preprosti porciji sladoleda in sadja, to prijetno stepeno smetano pa lahko dodate tudi babičini jabolčni piti ali svojemu podpisu v teh prazničnih dneh. Najpomembneje pa je, da če vaša trenutna ponudba jesensko navdahnjenih sladic zahteva nekaj dodatnega, uporabite stepeno karamelno smetano, da svojim najljubšim dobrotam daste prefinjen pridih masleno bogate karamele.
