Spremenite ostanke ocvrtega krompirčka v popolne krompirčke za zajtrk
Od vafljev in sirupa do ovsenih kosmičev z dodatkom medu – dobro zaokrožen zajtrk odličnega okusa ima moč, da nastavite ton vašemu dnevu. Če pa vam je že kdaj primanjkovalo zalog jutranjega obroka, veste, kako vrtoglavo je začeti dan na prazen želodec. Namesto da ostanete lačni, se obrnite na ostanke. Natančneje, spremenite ostanke ocvrtega krompirčka v popolne rjave ocvrtke za zajtrk. Ker v hladilniku ponavadi izgubi svojo hrustljavo teksturo, ki je bila sveža iz cvrtnika, se ostanki krompirčka pogosto zavržejo, vendar pa je njegovo preoblikovanje v rjavo pečenko okusen način za zmanjšanje zavržene hrane.
Ne glede na to, ali imate raje krompirček vafelj, naboranko ali staromodne ročno luknjane krompirčke, bo katera koli oblika pomfrija primerna za ta nadgrajeni zajtrk. Vse, kar morate storiti, je, da vzamete ostanke, jih narežete na kocke in dobro popečete v ponvi. S pomočjo malo jedilnega olja – po možnosti tistega z visoko točko dimljenja, da se izognete razvoju zoglenelih okusov – se bodo vrnili v prvotno hrustljavo strukturo. Tako kot kateri koli drug recept za ocvrto pecivo se tudi pomfrit dobro ujema z drugimi, od dimljenih klobas do krožnika z mešanim jagodičevjem.
Orodja in nasveti
Spreminjanje ocvrtega krompirčka v rjavo pečenko ni zapletena naloga. Toda kot vse drugo v kuhinji lahko nekaj nasvetov in dostop do pravih orodij še olajšajo. Tukaj je nekaj predlogov za čim bolj nemoteno spreminjanje ostankov ocvrtega krompirčka v rjavo pečenko.
Pomfrit je običajno dolg in tanek kot palčke (razen priljubljenega kodrastega krompirčka), kar ni oblika, ki bi jo želeli za rjavo pečenke. Enostaven način, da jih oblikujete v prave rjave barve, je tako, da jih z ostrim nožem na drobno narežete na kocke. Če pa vaše spretnosti z nožem niso idealne ali če se dodaten napor ne sliši privlačno, se obrnite na kuhinjski robot. Ti priročni kuhinjski pripomočki so spretni pri mletju, rezanju na kocke in rezanju cele hrane brez odvečne maščobe. Pomfrit preprosto pretlačite v kuhinjskem robotu, dokler ne doseže želene velikosti. Druga možnost je rezalnik krompirja, ki lahko potisne gomolje skozi drobne luknje in jih spremeni v nitaste pramene krompirja.
Jazzing popečen pomfrit
Čeprav so nekatera živila še boljšega okusa, če čez noč stojijo v hladilniku, pomfrit ni eden izmed njih. Ko je ocvrt krompirček ohlajen, sprememba temperature kemično spremeni strukturo škroba, zaradi česar postane ploščat in mehak. Hladen zrak tudi zamegli prijetne, tolažilne okuse in arome, značilne za veliko serijo pomfrita. Čeprav preoblikovanje in ponovno segrevanje pomagata, lahko naredite še korak dlje, tako da svoj pomfrit popestrite z dodatnimi sestavinami.
Ne bodite sramežljivi glede začimb. Česen in čebula v prahu bosta krompirju dala pikanten, rahlo oster okus, ki bo zagotovil globino. Prekajena paprika bo rjavim barvam dala privlačnost tabornega ognja in živahno rdeče barve. Seveda so vse tri začimbe podkrepljene s subtilno začimbo črnega popra in lastnostjo soli, ki izboljša okus.
Ne ustavite se pri tem, nagnite se tudi na klasične kombinacije krompirja in zelišč. Rožmarin krompirju doda esenco bora, medtem ko peteršilj poskrbi za poživljajočo svežino. Prelijte svoje hašiš rjave s tekočim ocvrtim jajcem, da jim date ostro, bogato teksturo, ali pa na kocke narežite nekaj svežih jalapeñosov za piko na i. Če želite prevzeti krompirček, ki ga navdihuje latke, ga združite z jabolčno omako in kislo smetano. Ne glede na to, kako jih boste postregli, je spreminjanje včerajšnjega krompirčka v zapečene je le eden od mnogih. Navsezadnje je prehranjevanje brez odpadkov veselo prehranjevanje!
