Spremenite, kako jeste klobase s hitro Hasselback tehniko
Čeprav je povsem v redu, da se takoj potopite in zagriznete v svoj naslednji brat ali kielbaso, je uporaba tehnike hasselback še posebej hiter in okusen način za spremembo načina uživanja vaših najljubših klobas. Pravzaprav je to morda le vaš ključ do nebes s klobasami – še posebej, če ste ljubitelj tistih okusno zapečenih koščkov, zaradi katerih so klobase tako zmagoslavne.
Hasselbacking se nanaša na postopek izdelave zaporednih zarez, ki zarežejo hrano skoraj do konca, vendar še vedno pustijo dno izdelka nedotaknjeno. Poleg zagotavljanja vizualne privlačnosti s svojo segmentirano obliko rezi ustvarjajo več možnosti, da klobasa postane hrustljava in porjavela; njihovi utori so odlična skrivališča za omake, glazure in začimbe. Opomba – ko se uporablja za klobase, je treba tehniko hasselback poskusiti samo s popolnoma kuhanimi sortami. Najbolje je, da kožice surove klobase pred kuhanjem ne preluknjate, saj jo lahko izsuši.
Hasselbacking brez težav
so morda najbolj tradicionalna uporaba tehnike, hrustljavi robovi, ki nastanejo pri rezanju, pa dajejo ugrizu skoraj teksturo pomfrija. Čeprav se metoda odlično obnese, klobasa v obliki hasselbacka ni tako pogosta, čeprav je zvezda Food Network in slavna kuharica Ina Garten to tehniko dobro uporabila pri svojem kuhanju in se nad njo navdušila na Instagramu.
Pri hasselbackingu s klobaso je najbolje uporabiti večjo sorto, kot je knockwurst, kielbasa ali andouille. Ne pozabite – bolj kot je izpostavljena površina, tem bolje. Klobaso prerežite z nizom globokih rezov na razdalji od ¼ do 1 palca drug od drugega in jo vrzite v pečico, da se peče pri 400 ali 425 stopinjah Fahrenheita vsaj 20 minut ali dokler vsi robovi lepo ne porjavijo. To se bo odlično obneslo tudi na žaru, zlasti na žaru na oglje, saj se bo dimljenje klobase povečalo, malo dodatnega zoglenitve pa bo dodalo tudi prijeten okus. Pri obeh metodah, če nanašate glazuro, jo lahko s čopičem premažete vsakih 10 minut, dokler kuhanje ni končano.
Zaslepite si pot do vrhunske pečene klobase
Vsestranska uporabnost klobas je primerna za številne uporabe in poleg hasselbackinga jih je še veliko za pomoč pri njihovi pripravi. je različica hasselbackinga, seveda pa bi metoda hasselback odlično delovala tudi s franki in wienerji. Nabito poln, hasselbacked chili dog, prelit z gorčico in čebulo, ni le lepši na pogled, ampak je tudi veliko manj neurejen – zahvaljujoč načinu, kako razpoke ujamejo začimbe.
Ne glede na to, katero klobaso izberete za hasselback, poskrbite, da boste ustrezno združili svoje glazure, omake in začimbe. Italijanska klobasa se lepo poda k napitku kosmičev rdeče paprike ter nekaj paprik in čebule, podobno kot pri hrenovkah pa reže na mesu ponujajo odlična mesta za počitek za vse te sestavine. Nemške klobase so na splošno najboljše postrežene v preprosti predstavitvi z le malo gorčice, vendar jim hasselback doda briljantne robove, polne teksture, ki jih sicer ne bi bilo. Medena glazura se lahko odlično ujema z nečim lažjim, kot je piščančja jabolčna klobasa ali celo klobasa za zajtrk. Toplota iz žara ali pečice bo karamelizirala tudi sladkorje, kar pomeni še več sladke, hrustljave dobrote, ki bo nasitila vaše brbončice.
