Ta domači kruh je osnovna, a preverjena metoda priprave tradicionalnega kruha. Zahvaljujoč dolgi fermentaciji in preprostim sestavinam dobite kruh izrazitega okusa in lepo hrustljavo skorjico. Poleg tega je postopek tako preprost, da se lahko peke loti vsak.
Kaj bomo potrebovali:
- 500 g navadne moke
- 1/2 kocke svežega kvasa (ali 4 g posušenega)
- 1 čajna žlička sladkorja
- 400 ml mlačne vode
- 2 čajni žlički soli
- 2 žlički kumine
- Še moko za posip
Kako bomo nadaljevali:
1) Priprava kislega testa: Iz 100 ml vode, kvasa in sladkorja pripravimo kvas. Pustite stati nekaj časa, dokler ne začne delovati.
2) Izdelava testa: V moko, pomešano s soljo in kumino, dodamo kvas in postopoma dodajamo preostanek vode. Testo rahlo pregnetemo in pustimo vzhajati 12 ur na toplem.
3) Oblikovanje testa: Ko testo vzhaja, ga zvrnemo na pomokano površino. Testo razvlečemo v pravokotnik, visok približno 4 cm, in ga prepognemo od zgoraj, spodaj in s strani. Testo prestavimo v skledo, ga rahlo pomokamo in pustimo počivati 30 minut.
4) Pečenje: Medtem segrejte pečico na 230°C in segrejte obliko, v kateri boste pekli kruh. Testo na hitro prestavimo v model, pokrito pečemo 30 minut. Nato obrnite in pecite še 20 minut, dokler se ne naredi hrustljava skorjica.
5) Dokončanje: Kruh pustimo nekaj časa, da se ohladi v pekaču, nato ga prestavimo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Zaključek
Peka kruha doma je lahko ne le zabavna, ampak tudi zelo koristna. Ta recept za domač kruh s hrustljavo skorjico in mehkimi drobtinami je popoln dokaz, da lahko z najmanj sestavinami ustvarite nekaj neverjetnega. Uživajte v vonju in okusu sveže pečenega kruha naravnost iz vaše kuhinje.
