Sončnična semena so popolna sestavina za pesto brez alergenov z oreščki
Če pripravljate klasični pesto iz bazilike, je verjetno, da recept zahteva oreščke. Čeprav so pinjole precej pogoste, nekateri recepti za to predlagajo namesto njih mandlje ali orehe. Vseeno pa lahko vključitev katere koli vrste oreščkov v pesto omeji tiste, ki so alergični ali pa preprosto ne marajo okusa oreščkov.
Za alternativo brez oreščkov poskusite zamenjati nekaj sončničnih semen. Ko ga obdelamo skupaj z ostalimi sestavinami, bo končni pesto ohranil podobno konsistenco kot tisti z oreščki: dovolj gladek, da ga lahko uporabimo kot omako za testenine, a dovolj gost, da ga lahko namažemo na somun.
Če želite narediti preprosto različico brez oreščkov, zmešajte sončnična semena skupaj z baziliko, česnom, limoninim sokom, parmezanom in oljem v kuhinjskem robotu ali mešalniku. Ko je mešanica gladka in mazljiva, jo lahko dodate testeninam kot omako, namažete na skorjo pice, dodate sendvičem ali uporabite kot pomako. In če želite še izboljšati okus pesta, obstaja nekaj načinov, kako izboljšati okus sončničnih semen, preden jih dodate.
Kako izboljšati okus sončničnih semen
Za dodaten okus pražite sončnična semena, preden jih dodate v recept za pesto. Sama semena imajo blag okus po oreščkih. Z malo praženja pa se bo ta oreščkovost okrepila in pestu pomagala dodati novo globino okusa.
Drug način za izboljšanje okusa sončničnih semen je, da jih pred praženjem stresete v olje in začimbe. Semena lahko stresete v sol, poper ali po okusu. Ker je olje že pokapano, da se ustvari pravilna konsistenca, medtem ko se pesto meša, malo več semen ne bo škodilo.
Na splošno velja, da so sončnična semena varna za tiste z alergijami na oreščke. Čeprav so sončnična semena podobna brazilskim orehom in orehom, so poročila dovolj majhna, da ne vplivajo na večino ljudi. Čeprav je zaradi previdnosti vedno najbolje testirati alergije, velja, da je alergija na sončnična semena dokaj redka.
Najboljša semena za pesto brez oreščkov
Obstaja nekaj drugih načinov za pripravo pesta brez oreščkov, če niste ljubitelj sončničnih semen. Sezamova semena so lahko primerna zamenjava za omako. Blag okus semen bo omogočil sirastim, zeliščnim okusom pesta. Lahko celo dodajo malo kremastosti omaki, če se dobro premešajo. (Mešano, ki je ključna sestavina humusa.)
Bučna semena, ki lahko nadomestijo tudi oreščke, so blagega okusa in so rahlo žvečljiva. Vendar, podobno kot sončnična semena, če jih preden dodate pestu, lahko dobijo okus po oreščkih. Ker so semena nekoliko večja od sezamovih ali sončničnih semen, bodo morda potrebovala nekaj dodatnega časa za mešanje, da se razgradijo.
Naslednjič, ko boste želeli pripraviti pesto brez oreščkov, poskusite oreščke zamenjati za svoja najljubša semena. Končali boste s podobno teksturo in omako, ki je prijazna do alergenov oreščkov, zaradi česar je boljša izbira za družabna srečanja.
