Proslavite pomlad z našim receptom za sočno češnjevo torto s kremnim sirom in žele pudingom. Ta slastna sladica ne obljublja le užitka za oko, temveč predvsem nepozabno doživetje okusa, kjer se združijo sladkost zrelih češenj, mehkoba kremnega sira ter edinstvena tekstura pudinga in želeja. Popoln za zabave, družinske večerje ali samo kot popoldanska poslastica.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Češnjeva torta s kremnim sirom in pudingom z želejem
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 5 jajc
- 120 g sladkorja
- ščepec soli
- 1 paket (8 g) vanilijevega sladkorja
- 170 g moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 2 žlici tople vode
Češnjev puding:
- 250 ml višnjevega soka
- 20 g koruznega škroba
- 50 g sladkorja
Izpolnitev:
- češnjev/jagodni džem
Krema:
- 300 g kremnega sira
- 250 ml smetane za stepanje
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- češnjev puding
Glazura:
- 3 rezine želatine (5 g)
- 350 g češenj
- 250 ml rdečega soka (preostale češnje + npr. sok iz rdečih jagod)
- sladkor – po okusu
Za dekoracijo in posip:
- preostala smetana + zmleto testo
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledi stepemo jajca, jih potresemo s sladkorjem, dodamo ščepec soli in začinimo z vanilijevim sladkorjem. Nato dodamo presejano moko s pecilnim praškom. Nadaljujte z mešanjem in na koncu dodajte toplo vodo – dobro premešajte in naredite testo.
2. Nato testo damo v model, obložen s pergamentom velikosti 18 x 28 cm, dobro razporedimo in zgladimo.
3. Pečemo v predhodno ogreti pečici 25-30 minut na 170°C (zgornji in spodnji gretje) in po peki odstranimo pergament.
4. Češnjev puding: Češnjev kompot precedimo v skledo, čisti sok prelijemo v drugo skledo, nato v lonec in stresemo koruzni škrob. Zavremo in potresemo s sladkorjem – premešamo in skuhamo v mehak višnjev puding, nato pustimo, da se ohladi.
5. Pečenemu testu odrežemo zgornji neravni del, ga zmeljemo v blenderju in odstavimo za končno dekoracijo. Preostalo testo po dolgem prerežemo na pol.
6. Spodnji del testa položimo v model, obložen s tortno folijo, in namažemo s češnjevo ali jagodno marmelado.
7. Krema: Smetano damo v drugo posodo in ji dodamo smetano za stepanje. Ohlajen višnjev puding stepemo in vmešamo. Nadaljujte z stepanjem. Nekaj končane kreme pustimo za okras.
8. Nanesemo 1/2 dobljene kreme, jo lepo razmažemo po marmeladi in pokrijemo z drugo 1/2 testa – ponovno namažemo in postavimo v hladilnik za 30 minut.
8. Glazura: Rezine želatine položite v hladno vodo in pustite stati nekaj minut.
9. Češnje damo v manjši lonec, prelijemo s sokom in začinimo s sladkorjem. Rahlo premešamo in na majhnem ognju na kratko pokuhamo.
10. Po kuhanju češnje odstavimo, dodamo ožeto želatino in mešamo, dokler se ne raztopi – pustimo nekaj časa stati.
11. Takoj, ko začne želirati, ga prelijemo po površini torte. Nato za 3 ure postavimo v hladilnik, da se strdi.
12. Nato torto vzamemo iz hladilnika, odstranimo tortno folijo in stranice namažemo s preostalo kremo ter okrasimo z mletim testom.
Sočno češnjevo torto s kremnim sirom in pudingom postrezite predvsem z ljubeznijo, veseljem in milino.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
