Ta slasten recept s timijanom, čipsom in okusno jabolčno-gorčično omako je odlična jed za praznično kosilo ali večerjo, ko želite narediti vtis na svoje goste ali družino. Kombinacija mehkega mesa, dišečega timijana, hrustljavega krompirja in osvežilne jabolčno-gorčične omake ustvari odlično ravnovesje okusov in tekstur.
Ta jed ni samo okusna, ampak tudi vizualno privlačna – popolna za vsako priložnost, ko želite postreči nekaj res posebnega.
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Naj vas navdihnejo drugi edinstveni recepti z !
Svinjski file s timijanom, pečenim krompirjem in jabolčno-gorčično omako
Kaj bomo potrebovali:
Meso:
- 2 svinjska fileja (približno 400 g vsak)
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- 12-16 rezin
- 2 vejici rožmarina
Krompir z rožmarinom:
- 600 g majhnega mladega krompirja
- 3 neolupljeni stroki česna
- 2 vejici rožmarina ali po okusu
- 3 žlice oljčnega olja
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
drugo:
- 2 žlici oljčnega olja – za cvrtje
Jabolčno gorčična omaka:
- 1 šalotka
- 2 olupljena
- 1 žlica dijonske gorčice
- 2 žlici klasične gorčice
- 100 ml piščančje juhe (1/2 skodelice)
- 100 ml jabolčnega soka (1/2 skodelice)
- sol – po okusu
- mleti črni poper – po okusu
- 1 žlica masla
Kako bomo nadaljevali:
1. Krompir z rožmarinom: V večjo skledo damo na pol prerezan manjši mlad krompir, dodamo cele neolupljene stroke česna, potresemo z drobno narezanim rožmarinom in prelijemo z oljčnim oljem. Začinite s soljo in mletim črnim poprom – dobro premešajte.
2. Meso: Pripravite svinjske fileje, iz katerih odrežite meso in jih temeljito potresite s soljo in mletim črnim poprom. Nato začinjene punčke ovijte v tančico slanine, da so popolnoma prekrite.
3. Zavite svinjske fileje položite v ponev na segreto olivno olje in jih na nizki temperaturi popecite, da zlato zapečejo in hrustljavo zapečejo na vsaki strani.
4. Ko je svinjski file pečen, ga na sredino položite na pergament, položen na pekač. Nato nanj razporedite mariniran krompir in položite vejice svežega rožmarina.
5. Pečemo v predhodno ogreti pečici 20-30 minut na 200°C, dokler ne postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Meso pečemo približno 15 minut, dokler ne doseže notranje temperature 65°C. Nato meso vzamemo iz pečice, prestavimo na krožnik in pokrijemo s folijo.
6. Jabolčno gorčična omaka: V isto ponev dodamo drobno sesekljano šalotko – premešamo in pražimo na majhnem ognju, da se zmehča in rahlo porjavi. Nato v ponev dodamo očiščena in na kocke narezana jabolka. Premešamo in pražimo 3-4 minute na majhnem ognju.
7. Nato v ponev vmešamo dijonsko in klasično gorčico ter premešamo. Nato prelijemo s piščančjo osnovo in začinimo z jabolčnim sokom. Začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Dobro premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Nato pustite, da se omaka reducira za 1/2.
8. Na koncu v omako vmešamo še maslo in mešamo toliko časa, da se maslo stopi.
9. Z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco postrezite slasten svinjski file s timijanom, hrustljavim krompirjem in okusno jabolčno-gorčično omako.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, nam o tem obvezno pišite v našo Facebook skupino in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
VIDEO NAVODILA:
