Odkrijte čare domače peke s tem neustavljivim receptom za torto z makom, dopolnjeno z osvežilno limonino peno in bogato stepeno smetano. Ta združuje tradicionalne češke okuse s sodobnim pridihom in ustvarja popolno sladkost za vsako priložnost. Ne glede na to, ali iščete popolno sladico za družinsko praznovanje ali želite samo razvajati svoje brbončice, je ta makova torta z limoninim moussom prava izbira.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Torta z makom, limoninim moussom in stepeno smetano
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine za makov del:
- 4 beljaki
- 5 žlic sladkorja
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 100 g moke
- 50 g stopljenega masla
- 4 žlice mletega maka
- 1 ščepec soli
Sestavine za limonin mousse:
- 2 jajci
- 100 g sladkorja
- 3 žlice škroba
- 350 ml mleka
- 60 ml limoninega soka
- 10 g želatine (rezine ali zrnca)
- 400 ml smetane za stepanje/tekoče smetane
Sestavine za okras:
- 500 ml stepene smetane s 35% maščobe
- 150 g temne čokolade
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava makovega dela: V skledi penasto stepemo beljake s soljo, dodamo 5 žlic sladkorja, vanilijev sladkor in mešamo še toliko časa, da se ves sladkor raztopi in nastane trda pena, podobna meringu.
2. Beljakom dodamo mak, presejemo moko in dodamo stopljeno in ohlajeno maslo. Zmes dobro premešamo z lopatko od spodaj navzgor, da se zrak iz beljakov ne izloči in zmes ostane zračna in daje kolaču puhasto strukturo.
3. Pekač dimenzij 26×20 cm obložimo s peki papirjem, vlijemo zmes in jo dobro poravnamo. Pekač postavimo v pečico in pečemo pri 180°C približno 15-20 minut, da se plast na površini zlato obarva. Pustimo, da se plast ohladi na pekaču.
4. Priprava limonine kreme: Cela jajca damo v skledo in mešamo na visoki hitrosti, dokler se volumen ne podvoji. Posebej zmešamo škrob in sladkor ter damo k jajcem, nato dobro premešamo, da ni grudic.
5. Mleko zavremo, nato ga odstavimo z ognja in počasi vlijemo v jajčno zmes. Dobro premešamo, prestavimo v ponev in na majhnem ognju zavremo. Nenehno mešajte, dokler se zmes ne zgosti (brez da zavre). Kremo odstavimo z ognja, pokrijemo s folijo za živila (folijo tako rekoč prilepimo na površino kreme, da se ne naredi skorjica) in pustimo na strani, dokler se popolnoma ne ohladi.
6. Želatino raztopimo v hladnem limoninem soku in pustimo nabrekniti približno 1 minuto, nato pa jo dodamo rahlo ohlajenemu pudingu z limoninim sokom. Mešajte 1-2 minuti in ohladite. Posebej mešamo smetano, dokler se ne zgosti, nato jo dodamo kremi in mešamo 1-2 minuti, dokler ne dobimo mehke in zračne kreme.
7. Sestavljanje torte: Limonin mousse enakomerno razporedite po plasti pekača. Stepeno smetano stepemo v trd, nato pa jo premažemo po limonini peni. Okrasimo jih s koščki čokolade, ki jih dobimo tako, da z nožem strgamo čokolado. Pustite torto, da se ohladi približno 2-3 ure, nato jo razrežite na porcije in postrezite.
Dober tek!
