Slane sestavine so preprost način za izboljšanje paradižnikove omake v kozarcu
Paradižnikova omaka v kozarcu je priročna, ko želite pripraviti hitro večerjo s testeninami. To je veliko hitrejša rešitev, kot če bi poskušali omako narediti iz nič. Vendar vam ni treba izbirati med hitrostjo in okusom, saj obstaja nekaj preprostih načinov, s katerimi lahko popestrite okus svoje omake. Potreben je le izlet v vašo shrambo.
Slane sestavine jedi dodajo nekaj različnih elementov okusa. Če omaki dodate nekaj, kot so kapre ali olive, ji dodate sol in izravnate kislost. Posledično ima vaša omaka v kozarcu bolj zapleten okus. Pomislite na tradicionalno omako puttanesca in na to, kako kapre in olive tej priljubljeni testeninski jedi dodajo svetlost in pikantnost. In to je šele začetek. Obstaja veliko drugih slanih možnosti, ki jih lahko vključite v svojo omako, ki vam bo dala okusen udarec.
Olive in kapre dodajo okus kozarcu paradižnikove omake
Čeprav so majhne, kapre vsaki jedi res dajo čudovit slan okus. So popki cveta iz Capparis spinosa, rastline, ki ji pogosto rečemo le kapar. Popke pobiramo mlade in pogosto kisamo v slanici. Jedem dajejo izrazito kislost, poleg tega pa dodajo nekaj pikantnosti in kislosti. Edinstven okus kaper lahko pojasni, zakaj so glavna sestavina nekaterih paradižnikovih omak.
Obstaja vrsta, s katerimi lahko naredite svojo omako okusnejšo. Olive Kalamata, ki so pogosto predstavljene v omaki puttanesca, so cenjene zaradi svoje mesnate teksture in sadnega, a hkrati dimljenega okusa. Ta črno-vijoličasta oljka raste le v Grčiji in se običajno slani približno eno leto. Druga priljubljena oliva je oliva Castelvetrano – ti svetlo zeleni dragulji imajo bolj nežen okus kot Kalamata. Je odlična izbira za dodajanje subtilnega pridiha slane dobrote vaši omaki.
Vložena zelenjava izboljša paradižnikove omake v kozarcih
Ne pozabite, da je marinirana ali vložena zelenjava še en odličen način za izboljšanje okusa vaše omake v kozarcu. Boljši okus je lahko le en kozarec giardiniere stran. paprike, cvetače, korenja in druge zelenjave, kar vam ponuja veliko možnosti izbire. Vzemite ¼ skodelice giardiniere in jo drobno sesekljajte, preden jo dodate omaki.
Lahko se tudi osredotočite na to, da svoji omaki dodate nov okus. Marinirana srca artičoke so na primer običajno pakirana v mešanici olja in kisa skupaj z nekaterimi začimbami. Če bi jih dodali v svojo omako, bi jedi dodali kislino in več začimb.
Vložene paprike so dober način za dodajanje toplote in kisline vsaki omaki. Tu bi bila naravna izbira kalabrijski čili, saj gre za papriko, ki izvira iz južne Italije. Bodite previdni s temi majhnimi, a pekočimi paprikami, saj zagotavljajo veliko toplote. Zato začnite z majhno količino narezanih kalabrijskih čilijev in jih pustite, da se nekaj časa dušijo v omaki. Vložene češnjeve paprike bi se dobro obnesle tudi v omaki. Vloženi jalapeño bi lahko bil še ena dobra možnost tukaj, četudi nekoliko nekonvencionalen. Spet začnite z majhno količino sesekljane paprike in jo pozneje po potrebi dodajte več v omako. Tisti, ki iščejo manj intenzivno vročino, naj poskusijo bananine paprike.
