Sladoled je malo verjetna sestavina, ki bi jo morali uporabiti za bogatejši rižev puding
Sladoled je malo verjetna sestavina, ki bi jo morali uporabiti za bogatejši rižev puding
, tolažilna in brezčasna sladica, je že dolgo sladka stalnica v kuhinjah po vsem svetu (in odlična uporaba vseh ostankov riža). Če pa ste pripravljeni popeljati svoj rižev puding na naslednjo raven z dodajanjem presenetljivega pridiha, razmislite o vključitvi nepričakovane sestavine: sladoleda. Ta nenavadna sestavina je lahko skrivno orožje za ustvarjanje izjemno bogatega in dekadentnega riževega pudinga. Ta genialni trik je bil navdihnjen – to je modna krema za vse nas – kajti navsezadnje, ali ni sladoled zamrznjen, stepena angleška krema?
Torej, kako uresničiti to čarovnijo? Začnite s segrevanjem mleka, sladoleda, sladkorja, cimeta in soli v velikem loncu, dokler se sladoled ne stopi in sladkor raztopi. Dodajte riž, povečajte ogenj, nato pa počasi kuhajte 45-50 minut in občasno premešajte, da preprečite ožige in ustvarite gladko in dobro vpeto sladico. Ne pozabite, da se bo vroč puding zgostil, ko se bo ohladil, zato si prizadevajte za nekoliko bolj ohlapen, kot želite. Pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo, nato jo dobro zaprite in ohladite (čeprav jo lahko uživate takoj). Ko ste pripravljeni za postrežbo, mešanico prelijte s zadnjo kepico sladoleda za dodatno razvajanje ali razmislite o tem, da rižev puding potresete s svežim sadjem, oreščki ali kančkom čokolade ali.
Čarobnost sladoleda
Zdaj pa, kaj je najboljše za to malo verjetno sodelovanje? je očitna in klasična izbira, vendar lahko eksperimentirate z okusi, kot so čokolada, pistacija ali celo mango. Toda začnite z majhnim, saj ne želite, da bi sladoled preglasil okus riževega pudinga. Poleg tega se prepričajte, da uporabljate sorte polnomastnega mleka za najbolj dekadenten okus in najbolj kremasto teksturo. Če ne jeste mlečnih izdelkov, za pripravo riževega pudinga uporabite sladoled brez mlečnih izdelkov. Za posebno poslastico poskusite namesto sladoleda uporabiti gelato. Prav tako si vzemite čas in ne hitite s postopkom. Počasnejši postopek kuhanja omogoča, da riž popolnoma vpije sladoled, rezultat pa je slastna, skoraj kremasta sladica.
Dodatek sladoleda doda žametno mehkobo in globino okusa, ki rižev puding dvigne na nove razkošne višine. Torej, naslednjič, ko boste hrepeneli po tolažilni skledi riževega pudinga, razmislite o tem, da bi posegli po pintu sladoleda v zamrzovalniku – morda boste odkrili novo najljubšo poslastico!
