Sladno mleko v prahu je nasvet za sestavine, ki jih potrebujete za povečanje piškotkov
Sladno mleko v prahu je nasvet za sestavine, ki jih potrebujete za povečanje piškotkov
Skoraj vsaka babica ima svoj skrivni recept za čokoladne piškote. Včasih recept dobi okus zaradi dodatne ljubezni, drugič pa so ti piškoti okusni zaradi dodatka nepričakovanih sestavin.
Če poskušate razviti svojo skrivnost za ustvarjanje čokoladnih piškotov odličnega okusa, usmerite svojo pozornost na sladno mleko v prahu. Sladno mleko v prahu lahko naredi vaše piškotke žvečljive in jim da bogatejši okus po oreščkih. Poleg tega lahko vaša serija piškotov še posebej diši. Ker 80 % hrane okusimo po zaslugi svojega voha, samo pomislite, kakšen bo okus vaše naslednje serije piškotov!
Če se vam ob piškotih s to izboljšavo okusa že cedijo sline, ste na pravem mestu. Če se sprašujete, zakaj in kako dodati sladno mleko v prahu vašim čokoladnim piškotom, bo razumevanje komponent, ki sestavljajo to prijetno sestavino, zagotovilo nekaj jasnosti.
Kako in zakaj dodati sladno mleko v prahu k piškotom s koščki čokolade
Če pripravljate čokoladne piškote s sladnim mlekom v prahu, boste morali svojemu običajnemu receptu dodati približno ¼ skodelice sladnega mleka v prahu (začnete lahko z 1 žlico naenkrat, da ne boste pretiravali). Nekateri recepti zahtevajo malo več kot to, zato lahko po potrebi prilagodite količine. To je vse!
Prav tako niste omejeni na dodajanje sladnega mleka v prahu samo čokoladnim piškotom. Dodate ga lahko tudi k brownijem ali drugim receptom za piškote. Kakor koli že, ko boste to storili, boste opazili, da bodo vaši piškoti temneje obarvani z dodajanjem sladnega mleka v prahu. Prav tako boste verjetno opazili, da so vaši piškoti nekoliko bolj žvečljivi, kot ste vajeni. To je zato, ker sladkor in laktoza v sladnem mleku v prahu pomagata spremeniti konsistenco in barvo piškotov.
Poleg tega lahko sladno mleko v prahu izboljša okus vaših piškotov in jim da karamelne note po oreščkih. Torej, če imate radi mehke, zelo bogate piškote, je to morda tista sestavina, ki jo pogrešate. Ko se boste naslednjič pripravljali na peko serije piškotov, mešanici dodajte malo sladnega mleka v prahu. Morda boste presenečeni, kako dober je rezultat!
Kaj je sladno mleko v prahu?
Če mislite, da ste prvi, ki uživate v sladkem mleku v prahu, ki vsebuje maslo, orehe in karamelo, pomislite še enkrat. Ljudje že desetletja uživajo v tem okusnem prahu zahvaljujoč Williamu Horlicku, ki ga je izumil v poznih 19. stoletjih. Od takrat je klasična sestavina v sladoledarnicah in gaziranih fontanah, zahvaljujoč temu, kako izboljša tone okusnih sladic.
Ampak, kaj sploh je sladno mleko v prahu? Da bi razumeli, kaj je sladno mleko v prahu, moramo najprej obravnavati nekaj, kar se imenuje slad v prahu (ne, to ni isto!). Slad v prahu je vrsta predelanega ječmena, ki se za okus vzkali v vodi, posuši in zmelje v prah. Ta postopek pomaga izločiti sladkorje, ki jih najdemo v zrnju, in ustvari oreščkov, toasty-sladek okus. Po drugi strani pa je sladno mleko v prahu izboljšan slad v prahu. Sladno mleko v prahu ne vsebuje samo posebej obdelanega ječmena, ampak vsebuje tudi sol in mlečne suhe snovi.
Ker je sladno mleko v prahu tako saharino, se pogosto uporablja kot sladilo in ojačevalec okusa v sladicah, sladoledu ali mlečnih napitkih. Dodate ga lahko tudi receptom, kot so palačinke, palačinke ali stepena smetana, da izboljšate okus. Ne glede na to, ali dodate sladno mleko v prahu v recepte za piškote ali drugačne vrste pečenih ali zamrznjenih poslastic, vedite, da vas čaka okusno presenečenje!
