Sladek trik za preprečevanje, da bi sladkor v prahu postal stopljena zmešnjava
Predstavljajte si to: pravkar ste iz pečice potegnili svojo čudovito vroče pečeno kreacijo. Njegovemu veličastnemu videzu manjka le še rahel potres, ki bi dopolnil njegov sicer popoln videz. V naglici, da bi dosegli pekovsko vreden videz, se odeja sladkorja v prahu, ki ste jo pravkar posuli po vrhu, hitro stopi in uniči končni videz vaše pecivo. Sladkor v prahu je vsestranska sestavina pri peki, ki se pogosto uporablja za osupljiv zaključek. Vendar pa je težava, s katero se srečujejo peki pri delu s sladkorjem v prahu, ta, da se tali. Na srečo obstaja preprosta rešitev za to težavo: koruzni škrob.
je pogosto uporabljena sestavina pri kuhanju in peki, še posebej pa je lahko v pomoč, ko gre za preprečevanje topljenja sladkorja v prahu. Deluje kot sredstvo proti sprijemanju, ko ga dodamo sladkorju v prahu, saj preprečuje, da bi se fin sladkor zlepil in izgubil svojo praškasto strukturo. Z drugimi besedami, vaše sladice bodo ostale videti in okusne, tudi če bodo izpostavljene vročini.
Pri uporabi sladkorja v prahu gre narobe
Večina komercialnega sladkorja v prahu že vsebuje majhno količino koruznega škroba. Dodajanje dodatne količine koruznega škroba je lahko razlika med osupljivo predstavitvijo in stopljeno zmešnjavo. Ko je izpostavljen vročini in vlagi, se lahko sladkor v prahu začne raztapljati, kar povzroči strašno količino stopljenega sladkorja, ki lahko pokvari teksturo in videz peciva. To še posebej velja v vlažnih okoljih, kot je vidno pri klasičnih pekovskih izdelkih v prahu, kot sta ali .
Če želite preprečiti, da bi se to zgodilo, lahko sladkorju dodate majhno količino koruznega škroba, da preprečite taljenje. Koruzni škrob bo absorbiral vso odvečno vlago, kar pomaga stabilizirati sladkor, tako da ostane suh in praškast. Z uporabo koruznega škroba kot preventivnega ukrepa lahko zagotovite, da bodo vaši pekovski izdelki vsakič izgledali in imeli najboljši okus.
Posezite po koruznem škrobu za popoln posip s sladkorjem v prahu
Uporaba koruznega škroba, da se sladkor v prahu ne stopi, je tako preprosta, kot da sladkorju v prahu dodate majhno količino in dobro premešate. Naslednjič, ko boste morali dokončati peko s sladkorjem v prahu, uporabite ta preprost trik v praksi tako, da uporabite približno 1 čajno žličko koruznega škroba na 1/4 skodelice sladkorja v prahu. Nato zmes pretlačimo skozi sito, da zagotovimo enakomerno porazdelitev koruznega škroba po sladkorju v prahu.
Skratka, ne glede na to, kaj pečete, lahko v takih primerih pride prav, če doma hranite majhno porcijo koruznega škroba. Navsezadnje za nekatere ljudi pecivo morda ni dokončano, dokler ni posuto z malo sladkorja v prahu, ki se ne stopi. Ni pa nujno, da se sladkor v prahu uporablja samo za sladico. Lahko je odličen dodatek pri pripravi drugih jedi za kosilo ali večerjo, kot je npr.
