Slabosti kuhanja slanine v cvrtniku
Ali lahko kuhate slanino v ? Seveda, če res želiš. Popolnoma mogoče je kuhati slanino v vašem cvrtniku in si prihraniti veliko časa v primerjavi s peko v mikrovalovni pečici ali cvrtjem. Toda samo zato, ker lahko, ne pomeni, da ta metoda nima nekaterih pomanjkljivosti, ki bi se jih morali zavedati.
Prvi je, da lahko postane neurejeno. Kot lahko potrdi vsak, ki jo je že kuhal, slanina proizvaja veliko odvečne maščobe in pušča zmedo drobnih zažganih koščkov in drobtin. Čeprav pri drugih metodah kuhanja to morda ni težava – maščobo lahko enostavno odcedite in shranite ali zavržete med cvrtjem – dejstvo, da je slanina v majhnem, zaprtem prostoru brez ustrezne drenaže, pomeni, da bo maščoba začela zgraditi. Nenehno gibanje vročega zraka bo razmazalo nakopičeno maščobo po vsej košari, zaradi česar bo slanina prepojena z odvečnim oljem.
In čeprav je ribanje maščobe pečene slanine in zažganih konic iz košare cvrtnika muka, to ni edina slaba stran te metode; pripravljate se tudi na potencialno nevarnost požara.
Odvečna maščoba lahko povzroči dim
Najbolj očiten razlog, zakaj bi morali vsake toliko časa izprati košaro cvrtnika, je ta, da očisti vse odpadke v notranjosti. Pomislite na ostanke drobtin, zažgan sir in v tem primeru na preveliko količino maščobe. Ker slanina med kuhanjem naravno proizvede velike količine maščobe in maščobe, je nujno, da očistite košaro cvrtnika takoj, ko je slanina končana, da preprečite kopičenje.
Toda kaj se zgodi, ko se vsa ta maščoba, olje in maščoba zberejo v košari? Maščoba se na intenzivni vročini skuha in strdi, kar pomeni, da se bo začela lepiti na stranice, dno in celo vrh košare. Recimo, da maščoba kaplja navzdol skozi perforirano dno košare ali se zbira na vrhu cvrtnika. V tem primeru to pomeni, da je v neverjetno tesnem stiku z grelnim elementom, ventilatorjem in drugimi kritičnimi elektronskimi deli. Sčasoma bodo te trdne kepe maščobe začele goreti in proizvajati dim, ki med gorenjem poškoduje vitalne dele cvrtnika.
Če pečete slanino v vašem cvrtniku in opazite neprijeten vonj ali dim, ki prihaja iz sprednje ali zadnje strani stroja, ga takoj izklopite in odklopite iz električnega omrežja. Previdno odstranite košaro iz cvrtnika, odstranite zažgano maščobo ali slanino in jo temeljito očistite, ko se stroj ohladi.
Ali lahko varno kuhate slanino v cvrtniku?
Zdaj, ko razumete slabe strani tega, se lahko pogovorimo o tem, kako se izogniti morebitnim nesrečnim izidom.
Trik za kuhanje slanine v vašem cvrtniku je odvisen od pravilne temperature. Točka dimljenja slanine je okoli 400 stopinj, zato bo kuhanje pri nižji temperaturi – kjer koli pod 400 stopinj – pomagalo zmanjšati možnosti za nastanek dima. Dobro izhodišče za peko slanine je 350 stopinj, vendar lahko temperaturo povišate ali znižate, kot se vam zdi primerno – le da temperatura ne preseže točke dimljenja.
Druga stvar, ki si jo morate zapomniti, je, kako položite slanino za kuhanje. Ne poskušajte v košaro stlačiti celotnega paketa slanine naenkrat, saj bo to povzročilo neenakomerno pečenje in prekomerno maščobo. Najbolje je, da ga kuhate v serijah in uporabite le toliko, da nastane ena plast. Ko je slanina pečena, košaro čim bolj temeljito očistite. To lahko traja nekoliko dlje kot kuhanje vsega naenkrat, vendar boste ugotovili, da je varnejša in enako okusna metoda priprave slanine s cvrtnikom.
