Skuhajte belo ribo na štedilniku za hiter in enostaven obrok
Povzdignite se in dobite večerjo med tednom še hitreje na mizi z enim zamahom, tako da belo ribo skuhate na štedilniku. Morda ne boste takoj pomislili na štedilnik kot na najboljši element za kuhanje rib, vendar so ti vlažni, kosmičasti, čvrsti, a občutljivi fileji umetelno predstavljeni s cvrtjem, praženjem ali. Ne glede na to, ali je na meniju tilapija, trska, brancin, som, hlastač, kirnja, morska plošča, morski list ali vahnja, je kuhalna plošča orodje za to delo.
Ključ do kuhanja bele ribe v ponvi ali ponvi je zagotoviti, da so vaši fileji dovolj tanki, da se spečejo do konca. Večje fileje je tudi bolj verjetno, da se raztrgajo, ko jih obrnete, zato večje kose ne pozabite prerezati na pol po dolžini, preden jih vržete na štedilnik. Poleg tega večja površina pomeni več prostora za aromatično marinado ali hrustljavo paniranje.
Ponev napolnite z izdatno količino masla ali nevtralnega olja in začinite fileje bele ribe. Kožo lahko pustite ali jo snamete, kar vam je ljubše. Ponev temeljito segrejte na srednje močnem ognju, vanjo previdno stresite fileje in iz nje stepite ribjo lopatico (). Približno 3 do 4 minute na vsaki strani bi morali opraviti delo. Pazite le na zlato rjav odtenek in pazite, da ne prekuhate, kar lahko izbriše okus in izsuši ribe.
Vaš štedilnik je zvezda za belo ribo, ki je najbolj vlažna z največ
Ponev iz litega železa je lahko še posebej koristen pripomoček za vzdrževanje enakomerne temperature med kuhanjem na močnem ognju, kar poskrbi za hrustljave, zlate in kosmičaste fileje z zaklenjenim okusom. Če nimate litoželezne ponve, se odločite za najtežjo ponev, ki bo enakomerneje porazdelila toploto. Ponev z nelepljivim premazom bo prav tako popolnoma primerna za peko bele ribe na štedilniku. Za najboljše rezultate se odločite za 12-palčno ponev, ki bo dovolj velika, da bo tem občutljivim filejem dala dovolj prostora za kuhanje in rokovanje brez gneče.
6–8 unč bele ribe na osebo je standardna velikost porcije, od tam pa je zabavni del prilagajanje. Belo ribo lahko ocvrete v preprostem paniranju iz soli, popra, moke in oljčnega olja ali pa jo zalijete s sveže iztisnjenim limoninim sokom in vročo omako Crystal v stilu New Orleansa. Ali pa začinite sotirano belo ribo s starim zalivom, limoninim poprom, hrustljavo koruzno moko in celo tatarsko omako ali remulado (). . Za drznejši okus ga na krožnik naložite s slanimi kaperami, popraženo blitvo, slanico svežega zelja, česnovim maslom, mangovo salso ali .
