Sendvič s sirom na žaru je najpomembnejša hrana za udobje, ki zagotavlja sirast pikanten okus in neprekosljiv teksturni kontrast. Če je teksturni cilj največje nasprotje med popečenim, hrustljavim kruhom in topljeno sredico, je sir na žaru, ki je v notranjosti surov ali trden, tragičen neuspeh. Skrivnost sira na žaru z vsakič popolnoma stopljeno sredico je majoneza.

Mi smo za majonezo. Vendar tukaj ne govorimo o namazanju majoneze na zunanji strani kruha. Predlagamo, da med plasti narezanega sira dodate še kanček začinjene majoneze. Ko zunanjost rezin kruha premažete z majonezo, dodajte rezino ali dve sira, nato pa kanček začinjene majoneze, še nekaj rezin sira in tisto zgornjo rezino kruha, preden sendvič spečete na žaru.

Majoneza bo dodala kremasto konsistenco in pomagala pri povezovanju sira, ko se bo stopil za tisto ultimativno lepljivo sredico, po kateri vsi hrepenimo v odličnem sendviču. Majoneza, sestavljena iz olja, jajc in kančka kisa, nudi tudi oster zaključek, ki bo pomagal uravnotežiti bogastvo sira. Ker jo že uporabljate za popečenje kruha, majoneza ni dodatna sestavina, za katero bi morali dodatno odšteti v iskanju popolnega sira za žar. Poleg tega, ker je emulgator in vezivo, lahko uporabite njegove kohezivne lastnosti za dodajanje začimb za še večjo globino okusa.

Ne samo, da bo majoneza dodala kremast element stopljeni sredini sira na žaru, ampak je tudi sredstvo za začimbe. Svežo zdrobljeno papriko, mlet česen in posušen peteršilj lahko vmešate v majonezo na osnovi oljčnega olja za pikantno, aromatično dopolnilo siru.

Začimbe lahko izberete tudi glede na vrsto sira, ki ga uporabljate. Na primer, pepper jack sir in cheddar bi bila odlična z majonezo chipotle. To ali mešanico parmezana, origana in kosmičev rdeče paprike vmešajte v majonezo, da se povežete s sendvičem s sirom na žaru z mocarelo. Če uporabljate izjemno bogat sir, kot je brie, bi majoneza, pomešana z gorčico in limoninim sokom, zagotovila popolno količino pikantnih in pikantnih not, ki bodo popestrile bogastvo.

Medtem ko je rezine sira lažje namazati z začinjeno majonezo, mnogi recepti priporočajo uporabo naribanega sira za bolj enakomerno topljenje. Majonezni trik bo še vedno deloval z naribanim sirom, ker lahko del ali celotno mešanico naribanega sira vmešate v majonezo z začimbami. Naš, na primer, v kuhinjskem robotu zdrobi kocke čedarja in gruyera z začimbami. Preprosto dodajte žlico majoneze nastrganemu siru, preden ga dodate tistim debelim rezinam kruha iz kislega testa.