Rdeča sangria je slasten vrtinec okusov, s sadnimi, cvetličnimi vini, ki igrajo proti sladkosti in svetlosti svežega sadja. Toda ena povsem nepričakovana sestavina lahko popelje vašo naslednjo serijo na višjo raven, doda svoj pika na i, hkrati pa poudari druge prisotne okuse in navduši goste zabave z novim pridihom. Po besedah ​​strokovnjakinje za koktajle in soustanoviteljice Camille Goldstein je ta sestavina ingver. Goldsteinova rdeča sangrija uporablja cabernet sauvignon, Grand Marnier (je liker, ki meša konjak in pomarančni liker, tako da lahko vedno zamenjate samo pomarančni liker, malo žganja ali mešanico obeh), hruško, krvavo pomarančne koleščke in cimetove palčke. To zveni kot preprost, zanesljivo neustavljiv recept. Potem pa Goldsteinova vključi svoj pridih.

“Všeč mi je, da dodam malo naribanega ingverja, da dam vročino,” pravi. “Vzamem tudi sok citrusov in stisnem približno eno unčo do dve unči v sangrijo, da postane malo sočna.” Ta dodatni izbruh naravnega citrusovega soka bi igral proti ingverju s sladkostjo in kislostjo, oba pa poskrbita za popolnoma osveženo posodobitev sangrije, ki poživi okus. Toda sprememba igre je res ta ingver. To je že izbira za popestritev drugih pijač – na primer. Zlahka si je predstavljati njeno sladko, zemeljsko toploto, ki se popolnoma ujema z marmelado, sočnostjo in trpkostjo sangrije.

Lepota te nadgradnje je v tem, da je tako enostavna – v bistvu naredite in vanjo vstavite nekaj sveže naribanega ingverja. Začimba je dovolj, da celotno pijačo preoblikuje z zadovoljivim žarom. Najosnovnejši pristop je, da z ingverjem ravnate kot z okrasom – čeprav ima velik vpliv na okus – in ga po okusu naribate po končani sangrii. Seveda obstajajo tudi drugi načini za uvedbo ingverja in celo ustvarjanje z drugimi okusi. Vino lahko zmešate z ingverjevim pivom ali ingverjevim pivom, da dobite toploto ingverja skupaj z nekaj sladkobe in hrustljavega šumenja. Približno ena skodelica ingverjevega piva za tri skodelice vina je dobro razmerje za začetek. Lahko pa pustite, da se sladkor in voda raztopita na ognju z naribanim ingverjem – temu sirupu lahko dodate tudi druge začimbe, na primer cimet, kardamom, piment ali muškatni orešček.

Medtem ko sama Camille Goldstein priporoča dodajanje ingverja rdeči sangrii, bi poseben profil okusa in toplota ingverja prav tako dobro delovala z belo sangrijo. Lahek, svetel, citrusni značaj belega vina in sadja, kot so limeta, pomaranča in breskev, ustvarja sladkobo in kislost, ki se dobro obneseta z začimbami – vzemite na primer. Če želite poskusiti z ingverjem napolnjeno belo sangrijo, uporabite enak pristop kot z rdečo, uporabite sveže nariban ingver, ingverjevo pivo ali sirup.