Pripravite se na gurmansko doživetje z našimi školjkami v vinu, ki jih spremlja nežna omaka iz morskih sadežev. Ta eleganten vas popelje čisto do obale, kjer se združijo okusi in vonji morja. Popoln za posebne priložnosti ali kadar koli želite nekaj lahkega, a polnega okusa. Ta jed je popoln dokaz, da lahko z nekaj izbranimi sestavinami ustvarite zares nepozabno kulinarično doživetje.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Školjke v vinu z nežno omako iz morskih sadežev
Kaj bomo potrebovali:
- 2 kg svežih školjk
- 1-2 lovorja
omaka:
- 2 žlici moke
- 1 žlica mlete rdeče paprike
- 1/2 kozarca belega vina
- 1/2 kozarca vode
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 2 žlici svežega peteršilja/ali po okusu
- sol – po okusu (neobvezno)
- 1 skodelica filtrirane vode iz školjk
drugo:
- olivno olje – za cvrtje
Kako bomo nadaljevali:
1. Sveže školjke najprej očistite tako, da povlečete vlakna proti konici in jim postrgate alge in rake. Odvrzite zlomljene školjke!
2. Nato jih operemo, splaknemo pod vodo in prestavimo v skledo. Nato dodamo lovorov list in pokrijemo s pokrovko – kuhamo na majhnem ognju 5-10 minut. Po 7 minutah so se školjke lepo odprle.
3. omaka: V skledo stresemo moko, dodamo mleto rdečo papriko, nato dodamo belo vino in vodo. Mešajte, dokler se moka popolnoma ne raztopi.
4. V ponev z ogretim oljčnim oljem stresemo drobno sesekljano čebulo – pražimo na majhnem ognju, dokler ne postane prozorna. Nato dodamo drobno sesekljan česen s sveže sesekljanim peteršiljem – pražimo 5 minut na majhnem ognju. Nato vlijemo pripravljeno mešanico moke in zalijemo s skodelico filtrirane vode iz školjk. Mešajte nekaj minut, dokler se ne zgosti in po potrebi začinite s soljo.
5. Eno 1/2 školjke pustimo z lupino (školjko), drugo 1/2 školjke pa brez lupine in jo vmešamo v omako. Po vrhu razporedite školjke.
Školjke v vinu z nežno morsko omako, postrežene z ljubeznijo, odličnim okusom in milino.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
