Silken Tofu je skrivnost absolutno najboljšega sladoleda brez mlečnih izdelkov
Tofu je bil razglašen za odličen vegetarijanski in veganski vir beljakovin. Narejeno je iz sojinega mleka, ki je bilo strjeno, nastalo skuto pa pretvorijo v tofu. Na voljo je v različnih teksturah, od zelo čvrste do svilene. Trde ali zelo čvrste sorte se odlično obnesejo v slanih jedeh, kot so ocvrt krompirček in kajgane. Vendar se mnogi morda ne zavedajo, da lahko tofu dela čudeže tudi v sladicah. Svileni tofu je zaradi svoje mehke konsistence še posebej primeren za dobre sladkarije.
Svileni tofu je naravna izbira za pudinge, saj ima že teksturo kreme. Zaradi te kakovosti je naravna osnova za sladoled; v mnogih receptih tofu pogosto nadomesti smetano in jajčne elemente, ki se običajno uporabljajo kot osnova za to priljubljeno zamrznjeno poslastico. Če ga želite preizkusiti, je priprava domačega sladoleda iz svilenega tofuja neverjetno preprosta in potrebuje le peščico sestavin.
Sladoled iz svilenega tofuja, enostaven za pripravo
Obstaja več načinov za pripravo sladoleda iz svilenega ali mehkega tofuja. Za osnovo potrebujete svileni tofu, sladilo, sol in sojino mleko ali kokosovo mleko; če želite, da je recept popolnoma veganski, so najboljša izbira granuliran kokos, pesni sladkor ali agavin sirup. Nekateri recepti predlagajo dodajanje kokosovega olja, da bo sladoled dobil bogatejši okus.
Najprej zmešajte svilen tofu, sladilo in sol, dokler se ne združijo. Nekateri radi dodajo sojino mleko ali kokosovo mleko, da zrahljajo zmes in jo olajšajo mešanje. Nato počasi dodajte kokosovo olje; držite se srednje hitrosti in pazite, da sestavin ne zmešate preveč. Sladoledno osnovo, ki ste jo ustvarili, lahko dodate v aparat za sladoled, ki jo spremeni v okusno nemlečno sladico. Če nimate aparata za sladoled, brez skrbi. Sladoled položite v posodo in jo postavite v zamrzovalnik.
Kateri okusi sladoleda dopolnjujejo svileni tofu?
Ko se naučite osnov priprave sladoleda brez mlečnih izdelkov, je čas, da razmislite o tem, kakšen sladoled želite poskusiti. Tofu ima sloves gobe za okus, ki deluje kot kanal za vse izvlečke ali druge elemente, ki so mu dodani. Pri pripravi vanilijevega ali čokoladnega sladoleda dodajte maslo, pasto iz stroka vanilije ali kakav v prahu na osnovo pri mešanju sestavin. Izvlečki, kot sta mandelj ali poprova meta, bi bili prav tako odlična možnost za aromatiziranje vašega sladoleda brez mleka.
Odločite se za ekstravaganco mešanega jagodičevja z jagodami, borovnicami, robidami in malinami. Jagode lahko zložite v sladoledno osnovo ali pa vanjo pretlačite po zmešanju začetnih sestavin. Dodajte žlico ali dve limoninega soka, da okrepite okus jagod. Za ljubitelje kave je enostavno pripraviti domač kavni sladoled tako, da v osnovo dodate nekaj čajnih žličk espresso prahu.
Bodite radodarni tudi s svojimi mešanimi idejami. Zakaj ne bi čokoladnemu sladoledu dodali marshmallow kreme in koščkov graham krekerja, da ustvarite zamrznjen okus s’more? Ali pa naredite fantastično osnovo za sladoledno sladico tako, da vmešate pentljo ali masleni sirup in vmešate nekaj hrustljavih oreščkov.
