Silken Tofu je preprosta zamenjava, ki jo potrebujete za bučno pito brez jajc
Ker je zahvalni dan tik za vogalom, je čas, da začnete razmišljati o tem, kar mnogi menijo, da je najpomembnejši del: sladica. Najbolj priljubljena sladica za zahvalni dan je preprosto bučna pita – ki je, ker je krepka, sezonska in okusna jed, zagotovo fantastična izbira – vendar izključuje določeno skupino ljudi: ljubitelje veganskih sladic. To je zato, ker tradicionalni recept za pito zahteva jajca. Vendar pa veganom pravzaprav ni treba skrbeti, saj obstaja enostavna rešitev – svilnati tofu.
Ja, z njim lahko nadomestite jajca v skoraj vseh receptih in zahvaljujoč čarobnosti tofuja ne boste niti opazili razlike. Ko pride čas za zamenjavo, je vse, kar morate narediti, zamenjati vsako uporabljeno jajce z ¼ skodelice svilenega tofuja, nato pa tofu pretlačiti v mešalniku ali kuhinjskem robotu. Torej, če recept zahteva 2 jajci, potem boste uporabili ½ skodelice svilenega tofuja in tako naprej. In voila! Vegani lahko prosto uživajo v bučni piti.
Kaj storiti, če recept za bučno pito zahteva tudi kondenzirano mleko
Potem ko jajca zamenjate s svilenim tofujem, morda ne boste popolnoma jasni, saj mnogi recepti za bučno pito zahtevajo poleg jajc tudi sladkano kondenzirano mleko. Na srečo tudi za to obstaja enostavna rešitev. Odlična zamenjava za sladkano kondenzirano mleko je polnomastno kokosovo mleko, ki vam bo dalo kremastost, ki jo daje kondenzirano mleko.
Ker pa ni sladkano, boste morali ta del narediti sami, tako da boste kokosovemu mleku dodali sladilo. Za 1 pločevinko kokosovega mleka dodajte ⅓ skodelice želenega sladila, kot je sladkor ali javorjev sirup. Za pripravo tega nadomestka boste morali kokosovo mleko in sladilo dati v ponev in zavreti, nato zmanjšati ogenj na srednje nizko in pustiti vreti približno 45 minut, pri čemer približno vsakih pet minut mešajte.
Po preteku 45 minut zmes odstavimo z ognja in jo prestavimo v drugo posodo, da se ohladi. Ko se ohladi, imate nadomestek za sladkano kondenzirano mleko. Ali pa, če bi raje samo sledili veganskemu receptu in niste poročeni z idejo o piti za sladico, si lahko ogledate okusen, sezonski recept Tasting Table in ga pokličite.
