Sestavina Chrissy Teigen, na katero prisega za svoj slavni bananin kruh
Nič ne ogreje duše kot rezina domačega bananinega kruha. Naravna sladkost zrelega tropskega sadja zasije v vsakem grižljaju. Ta slastna preprostost je razlog, zakaj je klasična poslastica tako velika uspešnica pri prodaji peciva in dobrodošel dodatek k vsaki mizi za zajtrk. Večina receptov zahteva banane, moko, sladkor, jajca, sredstvo za vzhajanje (bodisi sodo bikarbono ali pecilni prašek), neko vrsto maščobe (olje ali maslo) in sol. Nekateri recepti vključujejo tudi kanček ali dva mleka.
Obstaja veliko različic klasičnega, manekenka in avtorica kuharskih knjig Chrissy Teigen pa ima svoj poseben pridih pri pripravi te pečenke. Mešanico za bananin puding preskoči, namesto tega bananinemu kruhu raje doda škatlo mešanice za vanilijev puding. Do te okusne zamenjave je prišla po skoraj enem letu eksperimentiranja z receptom. Ko je na svojem spletnem mestu pisala o priljubljeni jedi iz svoje kuharske knjige, je zapisala: “Vanilijev puding ji je dal puhasto, vlažno teksturo, kakršne si nikoli ne bi mogla predstavljati.”
Kako mešanica za vanilijev puding polepša bananin kruh
Mešanica za vanilijev puding je običajno sestavljena večinoma iz sladkorja, škroba, soli in arom. Preprosta, skromna kombinacija sestavin se morda ne zdi veliko, vendar uspe izboljšati okus in teksturo bananinega kruha. Za začetek vanilija v mešanici pudinga dopolni okus banan, ne da bi jih preglasila. Zaradi tega je boljša izbira za sadni kruh kot mešanica za bananin puding. Umetni bananin okus mešanice bo v nasprotju s subtilno sladkostjo pretlačenih banan. Zaupajte Chrissy Teigen glede tega – poskusila je in ugotovila, da je nastali kruh milo rečeno neprijeten. “Uporaba mešanice banan je povzročila lažen okus,” piše na svoji spletni strani.
Škrob v mešanici za puding, ki je običajno posebna vrsta koruznega škroba, lahko pomaga zgostiti testo za kruh, kar vodi do bogatejše štruce po peki. Koruzni škrob prav tako podpira porast pekovskih izdelkov, kar jim na splošno daje bolj zračno teksturo. In dodaten sladkor, ki ga mešanica doda, prav tako pomaga ohranjati kruh vlažen.
Odlični dodatki k bananinemu kruhu
Katere druge sestavine uporablja Chrissy Teigen, da naredi svoj bananin kruh posebej okusen? Je oboževalka dodajanja temne čokolade v mešanico, ki ji daje malce grenko-sladkega okusa. Namesto čokoladnih koščkov za svoj recept rada razlomi tablico temne čokolade na majhne koščke. Podobno lahko storite tako, da namesto tega uporabite svojo najljubšo čokoladico. Dodate lahko tudi nekaj cimetovih čipov za malce grelne začimbe ali celo koščke bele čokolade za kremast element v vašem bananinem kruhu.
Teigen prav tako rad v testo vključi nekaj naribanih kokosovih kosmičev. Sladka oreščkovost kokosa se lepo ujema z banano in daje kruhu bolj izrazit tropski okus. Vsekakor izberite nesladkano različico, da preprečite, da bi kruh postal preveč sladek, in kokosove kosmiče malo popecite, preden jih dodate v testo, da povečate orehov okus.
