Seme komarčka je aromatično zelišče, ki bo povzdignilo vašo najljubšo štruco bučnice
Seme komarčka je aromatično zelišče, ki bo povzdignilo vašo najljubšo štruco bučnice
Bela, pšenična, ? Kadarkoli se soočite z obilico kruha, pumpernickel ni nikoli slaba izbira. Z močnim okusom ima močan kruh izrazit udarec. To je močan, temen ržen kruh, ki uporablja kombinacijo ržene moke, melase in drugih sestavin. Pojejte rezino ali dve in ne boste pogrešali ničesar okusnega … a malo dodatnega okusa nikoli ne škodi. Če želite zamenjati svojo priljubljeno črnilo, razmislite o dodajanju semen komarčka. Štruco bodo prepojili z notami janeža in zagotovo zadovoljili vse vaše brbončice.
Razlog, da se semena komarčka dopolnjujejo s črnim nikljem, je tako okus kot tekstura. Tako kot semena kumine – običajna rešitev – semena komarčka nudijo malo hrustljavosti, pa tudi tistega začinjenega, sladkemu korenu podobnega okusa. Zato se še posebej dobro obnesejo s temnim, močnim kruhom. Sem sodijo pumpernickel, pa tudi marmorirana ržena, ruski črni kruh ali preizkušen pšenični kruh.
Da bo ta dodatek okusu še lažji, pravzaprav ne potrebujete toliko semen. Če želite spremeniti svojo igro s kruhom, ne pozabite, da je malo koromača zelo koristno – čeprav ga lahko dodate več, odvisno od vaših želja.
Nekaj koromačevih semen lahko izboljša okus kruha pumpernickel
Koromač je morda zelenjava, vendar se semena iz cvetov rastline odlično podajo vsem, kar je črni nikelj. Če vas kombinacija zanima, preprosto vzemite kozarec semen koromača v trgovini. Semena pridejo kot posušena začimba in jih lahko kupite tako opečene kot ne. Če se odločite za slednje, jih boste morda želeli dati v pečico, preden jih dodate kruhu. Predhodno popečenje ali praženje semen komarčka bo izboljšalo njihov okus – in zagotovilo, da boste čim bolj izkoristili potencial semen.
Od tam nadaljujte in naredite svojo pumpernickel kot običajno. Sestavljen je pretežno iz moke: kombinacije ržene in krušne moke. Med drugimi različicami so tudi sol, kvas, melasa, voda in olje. Svoji mešanici moke boste želeli dodati poljubna semena že na začetku. Količina semen se spreminja. Če želite le rahlo nadgradnjo, začnite s približno čajno žličko. Če pa ste izjemno prepričani v okus, povečajte predračun na jedilno žlico. Torej, dokler imate kozarec semen – ali mletega koromača, če niste navdušeni nad hrustljavo –, je dodajanje nekaj v vaš naslednji hlebček tako enostavno kot, ne torta, ampak kruh!
