Sadni okus spodbuja enostavno dvigovanje sladkorja v prahu
Sladkor v prahu, svilnati brat granuliranega sladkorja, je glavna sestavina peke, od zaključkov, krofov in piškotov z rahlim posipom do izdelave sladkih glazur do nežnih piškotov in tort, gladkih glazur in glazur. Kaj pa, če želite okrepiti njegov okus s sadnim pridihom za svojo naslednjo kreacijo?
Pisane torte in piškoti so vedno priljubljeni na zabavah in zdi se, da so v letu 2023 še posebej v trendu. In eden najboljših načinov za ustvarjanje novega odtenka, ki hkrati vključuje sadni okus, je uporaba liofiliziranega sadja. Združevanje katere koli vrste liofiliziranega sadja, kot so jagode, mango ali jabolka, s sladkorjem v prahu je zelo preprost način, da glazure, glazure in kolačke dvignete na višjo raven. Vse kar potrebujete je sladkor v prahu, sadje in mlinček za začimbe ali predelovalec hrane.
Kako pripraviti liofilizirano sadje
Če želite dodati drzno barvo in sadnost, se boste raje nagnili k jagodičevju, kot so maline, borovnice ali jagode. Če pa vas barva manj skrbi in je vaš cilj dodati sadni okus, se dobro obnesejo jabolka, breskve in mango.
Eno opozorilo pri nakupu je, da se prepričate, da je res liofilizirano in ni dehidrirano. Oba postopka konzerviranja se razlikujeta – medtem ko liofilizirana hrana ohrani večino svoje hranilne vrednosti in videza, ima dehidrirana hrana veliko manj hranilnih snovi in je lahko videz ali okus bistveno drugačen od svežih primerkov.
Ko izberete liofilizirano sadje, ga morate samo dati v kuhinjski robot ali mlinček za začimbe in ga zdrobiti, dokler ne postane fin prah (uporabite lahko tudi terilnico). Potem, ko je sadje zmleto, ga lahko vmešamo v skoraj vse pekovske izdelke ali kombiniramo s sladkorjem v prahu za sadno, sladko mešanico.
Kako uporabljati sadni sladkor v prahu
Sladkor v prahu, prepojen s sadjem, lahko uporabite na enak način, kot bi uporabili običajni sladkor v prahu. Lahko ga spečemo v piškote in torte ali potresemo po pekovskih izdelkih, kot so tartufi. Vendar pa je uporaba za pripravo glazur in glazur za torte, piškote in pecivo morda najboljši način, da pokažete svojo živahno barvo; Uporabite ga lahko v domači glazuri ali nadgradite kupljeno vrsto.
Obstajajo tudi druge uporabe: poskusite ga vmešati v stepeno smetano za sladek pomak, uporabite ga za obrobo domačega koktajla ali mocktaila ali poskusite z dodajanjem vroči čokoladi, da spremenite profil okusa. Lahko ga celo prelijete s pokovko ali oreščki za barvit prigrizek. Barvni sladkor v prahu je primeren tudi za pripravo sezonskih dobrot. Uporabite liofilizirano sadje v barvah, ki jih imate najraje, da polepšate preprost ali cannoli dip.
Skoraj vsak recept, ki zahteva sladkor v prahu, lahko nadgradite s preprostim dodatkom liofiliziranega sadja.
