S tem hitrim nasvetom specite lepljive piškote svojih sanj
Na tem svetu obstajata dve vrsti ljudi – tisti, ki imajo raje piškote čvrste in z malo hrustljavosti, in tisti, ki imajo raje piškote, ki so v sredini mehki in lepljivi. Če spadate v slednjo kategorijo, obstaja hiter trik, ki ga lahko uporabite, da dobite popolno mehko sredino, ne glede na to, ali pripravljate klasičen čokoladni piškot ali drugačen slog.
Eden preprostih trikov za pridobivanje dodatnih lepljivih piškotov je, da zvišate temperaturo pečice in hkrati skrajšate čas, ko pustite, da se priboljški pečejo. Bolj vroča pečica vam daje to zlato, hrustljavo zunanjost in robove na vaših poslasticah. Ker pa piškotov ne pečete tako dolgo, se sredice ne skuhajo dobro. Ko ugriznete piškotek, vas pusti okusno, topljeno, gnjecavo notranjost.
Seveda tudi pečice ne želite pregreti. Tudi če samo prilagodite temperaturo za nekaj stopinj in skrajšate čas pečenja za nekaj minut, lahko dobite mehke rezultate, ki jih iščete, ne da bi se vaši piškoti ožgali ali pustili popolnoma surove.
Kako prilagoditi čas pečenja in temperaturo pečice
Če nameravate nekoliko bolj segreti svojo pečico, je pomembno vedeti, da lahko malo doseže veliko. Medtem ko večina receptov pravi, da jih pečete pri 350 stopinjah Fahrenheita, lahko z dvigom temperature na 375 ali 400 dobite zlato, hrustljavo zunanjost piškotov, hkrati pa zagotovite, da sredica ostane premalo pečena in tako lepljiva, ko ugriznete vanjo. Obvladovanje tega nadzora temperature je ključno za doseganje popolnih piškotov v središču.
Prav tako ne pozabite prilagoditi časa peke. Mnogi recepti za piškote navajajo razpon, na primer 25 do 30 minut. Držite se spodnjega dela časovnega okvira, da dobite mehkejši piškot z bolj gosto sredino.
Upoštevate lahko preprosto pravilo: za vsakih 25 stopinj, ko zvišate temperaturo v pečici, skrajšajte čas peke priboljškov za približno 2 minuti. Ne pozabite, da je to le vodilo, zato preverjajte svoje piškote med postopkom peke.
Znaki, da so vaši piškotki dosegli popolno stopnjo gostote
V redu, torej veste, kako dobiti piškote z lepljivo sredino. Toda kako lahko dejansko ugotovite, ali so končani ali ne? Eden od uporabnikov TikToka pravi, da je ključ dotikati se robov piškotkov. Če robovi ne nudijo upora in se upognejo, ko pritiskate, imate piškot z lepljivo sredino. Podobno lahko vidite, ali so vaši piškoti lepljivi, tako da preizkusite njihovo sredino. Samo rahlo pritisnite na sredino piškota. Piškotek, ki se poda, pomeni, da ima lepljivo sredino, medtem ko ima tisti, ki poskoči nazaj, mehko sredino. Ne pozabite, da morajo biti lepljivi piškoti rahlo premalo pečeni, vendar le rahlo. Zunanjost mora biti še nekoliko čvrsta, piškot pa ne sme biti pretirano vlažen ali mehak.
@benjaminthebaker ali 0 minut za testo #peko #piškotov #sladica #learnontiktok
♬ Slaščičarske veščine – Tom Howe
Poleg teksture je še ena stvar, na katero morate biti pozorni, sijaj piškotkov. Piškoti z leskom še niso pripravljeni, da pridejo iz pečice. Želite biti pozorni na njihov videz in takoj, ko opazite, da so priboljški dolgočasnega videza, so pripravljeni, da pridejo ven.
In če presežete in dobite bolj hrustljave piškote, kot ste pričakovali, lahko vedno uporabite preprost trik z mokro papirnato brisačo, da bodo vaši piškoti spet mehki. S temi nasveti se poslovite od preveč hrustljavih piškotov in ugriznite super mehke, topljene dobrote.
