Za večino od nas so slane palačinke klasika, v kateri smo uživali in jo uporabljali ob različnih priložnostih, od zdravila za težave z želodcem do hrustljave osnove za sir in arašidovo maslo do okrasa za juho iz morskih sadežev. Vendar pa lahko slane palačinke spremenite v gurmanski, slan prigrizek, tako da jih potresete s stopljenim maslom in začimbami.

Slane palčke z maslom so dolgoletna južnjaška tradicija, ki sega v Atlanto v sedemdeseta leta prejšnjega stoletja. Tako kot pri mnogih ikoničnih jedeh so bile slane palačinke z maslom izumljene iz nuje. Po izročilu je sous chef v klubu Capital City Club v Atlanti sproti zmehal prve krekerje z maslom, da jih je postregel z juho, potem ko je ugotovil, da je v restavraciji zmanjkalo zalog ostrig krekerjev. Hrustljavi, slani, masleni krekerji so bili tako uspešni, da se je recept hitro razširil v restavracije in gospodinjstva po vsem jugu.

Ker so slane palačinke tako suhe, zračne in hrustljave, so zelo primerne za vpijanje vsega okusnega začinjenega masla. Po kratkem času v pečici bodo tudi popolnoma hrustljavi. Če jih želite narediti, stresite rokav slanih krekerjev v ponev s stopljenim maslom in začimbami, dokler niso popolnoma prevlečeni. Nato z maslom namazane slanike razporedite po pekaču in jih postavite v pečico pri 350 stopinjah Fahrenheita za 12 minut ali 400 stopinjah Fahrenheita za tri minute.

Slane palčke z maslom so cenovno ugodnejša različica , saj recept zamenja krekerje za stare rezine kruha z enakimi elegantnimi in dekadentnimi rezultati. Dobili boste čudovito hrustljavost, polno pikantnih začimb in bogastva mlečnih izdelkov. Uporabite lahko začimbe ali začimbe, ki ustrezajo vaši kulinarični temi ali prilogam. Tudi če jih nameravate uživati ​​kot prigrizke, lahko uporabite drugačno mešanico začimb za vsak ovoj slanih palačink in tako ustvarite pravo raznoliko embalažo.

Za še večjo priročnost lahko uporabite pakirano mešanico začimb, kot so začimbe za ranch, začimbe za taco ali začimbe Cajun. Cajun začinjene slane palačinke, pečene na maslu, bi bile popolna kombinacija za ali skledo gumba. Uporabite na ranču začinjene maslene slane palačinke kot oster, maslen kompliment k pladnju dimljenega lososa. Za preprost pridih cacio e pepe poskusite stopljeno maslo začiniti s sveže mletim poprom in obilnimi kosi parmezana.

Izvirni recept priporoča uporabo prečiščenega masla ali gheeja za še bogatejši okus in način za zvišanje sorazmerno nizke točke dimljenja masla, da prenese peko slanih slanic pri višjih temperaturah. Kljub temu, če jih pečete pri 350 stopinjah Fahrenheita, bo navadno nesoljeno maslo zagotovilo obilico okusa, ne da bi preseglo prag dimljenja. Če iščete možnost brez mleka, uporabite namesto masla.