S pergamentnim papirjem lahko spečete visoko torto brez globokega pekača
Nekaj nedvomno čarobnega je v visoki, osupljivi torti, ki vsakogar navduši, a kaj, če vaši pekači preprosto niso dovolj globoki, da bi ustvarili visoko mojstrovino, kot si jo predstavljate? Ne bojte se, ker je pergamentni papir ključ do uresničitve vaših sanj o tortah, zahvaljujoč majhni stvari, imenovani ovratnik za torte.
Ovratnice za torte so preprosto trakovi pergamentnega papirja, ki so višji od vašega pekača. Če stene pekača obložite s temi pergamentnimi trakovi in jih pritrdite z maslom, lahko svojemu pekaču dodate višino in omogočite, da se torta peče višje, ne da bi se prevrnila. V bistvu si vzamemo čas, da obložimo ne le dno pekača za torto, ampak tudi stranice, hkrati pa razširimo stene pekača.
Čarovnija za to tehniko tortnega ovratnika je v tem, da se testo za torto zadrži v stenah pergamentnega papirja. Pergamentni obroč deluje kot ovira, ki omogoča, da se torta navpično dvigne, ne da bi se zrušila navzven. Tako nastane visoka, odlično pečena torta s čudovito, enotno teksturo.
Nasveti za izdelavo ovratnika za torto
Če želite uporabiti obrobo za pekač, izrežite trak iz pergamentnega papirja, ki je dovolj visok, da sega nekaj centimetrov nad stranice pekača za torto, in dovolj širok, da se ovije po obodu pekača in ustvari trden ovratnik. Notranjost pekača za torte namastite s tanko plastjo masla ali razpršila za ločevanje torte, ki združuje maslo in moko, da namastite pekač. To bo pomagalo, da se bo pergamentni papir oprijel sten in med peko ostal na mestu. Pergamentni trak previdno položite v pekač in se prepričajte, da se oprime z maslom namazane površine. Konce pergamentnega traku pritrdite s kančkom masla ali olja, da ostane na mestu, tako da jih prekrivate, da ne bo nobenih vrzeli, nato pa testo za torto kot običajno vlijte v pripravljen pekač.
Specite torto po navodilih vašega recepta in se pripravite na presenečenje. Pergamentni ovratnik bo vseboval testo, kar mu bo omogočilo, da vzhaja, ne da bi se razlilo, rezultat pa je čudovito visoka in enakomerno pečena mojstrovina. Torej, naslednjič, ko boste hrepeneli po višji torti, sprejmite čarovnijo pergamentnega papirja ovratnikov za torte in .
