Roke so vse, kar potrebujete, da zmečete popolno solato
Če radi jeste zdravo, bo morda velik del vašega tedenskega kroženja. Tudi če se držite predhodno oprane zelenjave v vrečkah, boste sčasoma verjetno morali pripraviti kuhinjski pripomoček ali dva za pripravo solate. Potrebovali boste nož za sekljanje čebule in a, da zagotovite, da je vaše zelenje temeljito posušeno. Ko pa gre za kombiniranje vseh sestavin s prelivom, obstaja le eno orodje, ki resnično izstopa: vaše roke.
Medtem ko bo večina ljudi uporabila dve žlici ali klešči za oblaganje sestavin solate s prelivom, obstaja nekaj pomanjkljivosti. Uporaba klešč za premetavanje teh ljubeče pridobljenih in narezanih sestavin jih bo le poškodovala, pravi kuhar Daniel Patterson iz restavracije Coi v San Franciscu z dvema Michelinovima zvezdicama. “Klešče so res brutalen način ravnanja s hrano,” je dejal v intervjuju za . “Niso občutljivi na hrano, po robovih so nekako grobi in se radi trgajo.”
Najboljši način za ročno premetavanje solate
Poleg izogibanja škodi kuhar Daniel Patterson zagovarja uporabo rok za mešanje sestavin solate iz dodatnih razlogov. Pojasnjuje, da lahko vaše roke zaznajo hrano na način, ki ga klešče ne morejo. Zagotavljajo natančnejše in doslednejše senzorične informacije. Čeprav so klešče morda zabavne zaradi razkazovanja, ne morejo nadomestiti učinkovitosti čistih rok. Po Pattersonu so čiste roke bolj nežne, kar zagotavlja temeljito mešanje listov. “Mehki bodo, nežni bodo pri tem, kako to počnejo, in popolnoma bodo zmešali liste,” je dejal.
Vaše roke so tudi odlično orodje za pripravo nekaterih sestavin za vašo solato. Če ste poskušali narezati sir feta ali gorgonzolo, boste opazili, da se vaše roke bolje znajdejo pri pridobivanju popolnih drobtin. In ko gre za solato, obstaja babina pravljica, da če jo režete z nožem, boste poškodovali liste. Žal, to je le mit, zato za to delo brez skrbi uporabite kuharski nož ali roke svojega zvestega kuharja.
Kako varno narediti solato z lastnimi rokami
Ampak počakaj, ali kuhanje z rokami ne velja za nehigiensko? Ali ne bi raje nosili rokavic? Kuhanje in priprava hrane z lastnimi rokami je povsem sprejemljivo, če upoštevate določene varnostne ukrepe. (CDC) priporoča pogosto umivanje rok, zlasti med kuhanjem. Preden se dotaknete hrane ali med opravili, se obvezno naperite z milom, drgnite vsaj 20 sekund, sperite in temeljito osušite roke.
Poleg tega, kako boste na koncu bistveno vplivali na varnost vašega obroka, ne glede na to, kaj boste uporabili za premetavanje solate. Boste želeli kupiti solato brez modric in jo hraniti stran od drugih gospodinjskih predmetov v nakupovalnih vrečkah. Če kupite solato, ki ni označena, jo boste morali temeljito sprati; nekatere vrste listov potrebujejo kar tri namakanja v vodi, da odstranijo vso umazanijo in morebitne hrošče. Predhodno opranega zelenja, ki je označeno kot pripravljeno za uživanje, pred uporabo ni treba sprati. Pravzaprav bi to lahko dejansko vneslo onesnaževalce iz vaše kuhinje v solato. In kot vedno si umijte roke z milom in vodo, preden se dotaknete katere koli vrste hrane.
