Rjavo maslo je sestavina, ki je manjkala v vaši piti iz sladkega krompirja
Pita iz sladkega krompirja je eden tistih kulinaričnih užitkov, za katere se zdi, da morda ne bodo ravno delovali – navsezadnje zelo malo zelenjave dobi glavno vlogo v razdelku sladic na jedilniku. In vendar bo en sam ugriz spreobrnil tudi najbolj skeptične z naravno sladkostjo gomolja, dopolnjeno z dodatkom začimb, vse postreženo v kosmičasti skorjici. Toda sestavina, ki se skriva pred očmi in bo vašo pito povzdignila na naslednjo raven okusnosti, je popečeno maslo.
Utemeljitev tukaj je povezana z okusnimi afinitetami. Nekateri izmed najljubših kulinaričnih plesnih partnerjev sladkega krompirja so oreščki (od orehov orehov do lešnikov in mandljev, pomarančni koren je dokaj enaka priložnost za ljubitelje oreščkov), pa tudi bogata, dekadentna karamela (pomislite na tiste enolončnice iz sladkega krompirja z rjavo v pečici karameliziran sladkor). Ker sta najbolj izraziti noti okusa rjavega masla oreščki in karamela, sladka krompirjeva pita iz rjavega masla izkoristi vse te dobre kulinarične sinergije, da ustvari različico superzvezde nečesa, kar že poznamo in imamo radi. Poleg tega lahko rjavo maslo, ki ima manj vlage kot rumeno maslo, ki ga dobite neposredno iz hladilnika, pomaga ustvariti dodatno bogastvo vašega nadeva, ki je vredno minimalnega truda, ki ga potrebujete za pripravo.
Izdelava rjavega masla
Če želite svoji piti dati rjavo masleno preobrazbo, ki si jo zasluži, sploh ne potrebujete dodatnih sestavin ali opreme. To je en preprost korak, ki spremeni vaše maslo iz standardne rumene palčke v ploščico maslenega zlata.
Priprava rjavega masla je preprosto stvar kuhanja masla v ponvi na zmernem ognju, dokler se ne stopi ter začne brbotati in peniti. To pomeni, da tekočina v vašem maslu izhlapeva in za seboj pušča koncentriran okus, medtem ko se trdne snovi mleka na dnu ponve zapečejo. Bodite previdni, da se maslo ne zažge, zato vam lahko svetla ponev pomaga paziti na stvari (potegnite pred vročino, če vidite, da vaše trdne snovi postanejo črne). Ko bo pripravljen za uporabo, bo proizvedel omamno dišavo, ki se običajno šteje za oreščkovo in sladko.
Ne pozabite, da boste s tem izhlapevanjem izgubili nekaj volumna masla (približno 2 žlici na palčko), zato boste želeli začeti z malo več, kot zahteva tradicionalni recept za sladko krompirjevo pito. Ko je vaše maslo ohlajeno in pripravljeno za uporabo, ga zmešajte s svojim sladkim krompirjevim pirejem, izbranimi začimbami in okusi (kot je izvleček vanilje) in suhimi sestavinami, kot sta sladkor in moka, skupaj z jajci in mlekom, ki sta potrebna. . Resnično je enostavno kot pita.
Več načinov za izboljšanje sladke krompirjeve pite
Poleg dodatka rjavega masla lahko svojo pito iz sladkega krompirja peljete v toliko smeri. Klasične začimbe vključujejo muškatni orešček, cimet in , vendar lahko z nekaj kajenskega vina celo povečate toploto, da uravnotežite vso to lastno sladkost, in celo zadimite svojo pito, če imate opremo. In čeprav je tradicionalni slog vedno zanimiv, lahko stvari popestrite z vijolično pito iz sladkega krompirja. Za malo dodatnega pika nadevu pite dodajte kanček vaše najljubše pijače, na primer burbona.
Kar zadeva prelive, nikoli ne škodi, če si naberete ali izbruhnete kuhinjski pihalnik, da naredite popečeno meringue ali marshmallow puh. Če želite resnično popestriti to rjavo masleno in oreščkovo karamelno kakovost, pripravite različico, obogateno s karamelno omako in prekrito s karamelnim orehovim orehom streusel za popolno dekadenco. Navsezadnje z rjavim maslom in sladkim krompirjem v mešanici dobite tudi mlečne izdelke in zelenjavo.
