Rjavo maslo in parmezan sta edini 2 sestavini, ki ju potrebujete za najlažje dekadentne testenine
Rjavo maslo in parmezan sta edini 2 sestavini, ki ju potrebujete za najlažje dekadentne testenine
Vsi obožujejo a ali a, a lepota teh rezancev je v tem, kako preprosto lahko sestavite obrok s toliko ali manj sestavinami, kot jih želite ali imate. Zato boste oboževali testenine z rjavim maslom in parmezanom. Pripraviti ga je enostavno, a bo imel okus, kot da bi ure in ure sužnjevali nad vročim štedilnikom.
Ko gre za , ali beurre noisette, če želite biti modni, je to dokaj enostaven postopek, ki zahteva, da stopite maslo ter opazujete in vrtite, kako porjavi. Morate biti nekoliko pazljivi, saj lahko, ko se maslo stopi, precej hitro postane zažgano. Ko voda med tem postopkom izhlapi iz tega trdnega mlečnega izdelka, vam ostane zlato maslo in porjavela trdna snov mleka. Toda poleg čudovitega odtenka je tudi, kako se okus spremeni, tako da temu tekočemu zlatu doda okus in aromo po praženih oreščkih. Nekateri radi filtrirajo rjave koščke masla, drugi pa ne; res je stvar preference. Dodajte malo vode za testenine, močno stepite in opazujte, da se spenijo in zgostijo, preden dodate kuhane špagete ali drugo obliko testenin, in jih izdatno potresite s parmezanom pred zadnjim mešanjem.
Dodajte nekaj zelišč
V tem zlatem stanju je rjavo maslo popolno za premazovanje vaših rezancev, z malo parmezana pa postane žametno, okusno in popolno pikantno. Za pripravo rjavega masla lahko uporabite od cele palčke do samo 6 žlic, odvisno od tega, koliko testenin pripravljate. Če ga naredite preveč, lahko dodatek vedno uporabite za česnov kruh.
Ko gre za vrsto masla, se večina ljudi odloči za nesoljeno maslo; če pa vam je všeč bolj poln pikanten okus slanega masla, ga lahko uporabite tudi za pripravo rjavega masla. Ko dobite ta recept, lahko dodate še tretjo enostavno sestavino: zelišča. Hrustljavi žajbljevi listi, kuhani na maslu, natrgana sveža bazilika, sesekljan peteršilj ali kanček origana bodo vaši jedi dodali okus. Majhna količina katerega koli od teh zelišč je zelo pomembna. Za še več zelenih sestavin pa lahko pripravite ali nadomestite katero koli prepraženo zelenjavo, po kateri hrepenite.
