Rešite svoj lonec zažganega čilija z običajno kuhinjsko začimbo
Čili je okusen, tolažilen in vsestranski sladokusec, ki ga mnogi domači kuharji uporabljajo za zabave ob Super Bowlu ali celo za poletne hrenovke. Ko gre za postopek kuhanja, pa so nekateri imeli težave, da se lonec s čilijem ne bi zažgal, zlasti na dnu, kjer je lonec največ stika z virom toplote.
Na srečo obstaja priročen trik za reševanje zapečenega čilija, ki ga lahko celo izboljša z dodatnim okusom. Še boljša novica? Verjetno že imate potrebno sestavino v svojem stojalu za začimbe. Izkazalo se je, da je le malo cimeta lahko rešitev za zažgan čili.
Cimet se lahko včasih uporabi kot “prikrivanje” za slabe okuse. Toda v tem primeru lahko začimba dejansko dopolni in izboljša okuse čilija. Ima sposobnost, da absorbira nekaj nezaželenih not prekuhanega, kot bonus pa tudi v vaš lonec prinese nekaj svojega toplega začimbnega okusa.
Kako rešiti prekuhan čili z malo cimeta
Če naletite na pekočo situacijo s svojim čilijem, preden posežete po cimetu, je dobro, da del serije, ki ga je mogoče rešiti, premaknete v drugo posodo za kuhanje. S tem ostanejo ožgani koščki na dnu prvotnega lonca, tako da se ne bodo porazdelili po čiliju, ki ga lahko shranite. Na tej točki preizkusite vsebino, ki ste jo prenesli; če menite, da so kakšni neprijetni in prekuhani deli, je pravi čas, da dodate nekaj cimeta.
Odvisno od svežine boste morda ugotovili, da ima vaša začimba različne stopnje pikantnosti. Nočete pa preglasiti svoje jedi, zato začnite z majhnimi – približno ⅛ čajne žličke mlete na 3 litre je dobro izhodišče – in nato prilagodite okusu.
Tudi s tem preprostim trikom boste morda želeli poskusiti nekaj preventivnih nasvetov, da se izognete zažganju čilija, saj vam tako ne bo treba delati dodatnega dela. Zmanjšanje toplote in izbira jušnega lonca z debelim dnom namesto manj goste posode, ki ima lahko vroče točke, bo pomagalo enakomerno porazdeliti toploto in zagotoviti dobro kuhano serijo.
Drugi načini za popestritev vašega s cimetom začinjenega čilija
Nekatere največje kulinarične mojstrovine so lahko posledica “napake” in v tem primeru ni razloga, da ne bi imeli tega novega profila okusa, tudi če ni bil tisti, ki ste ga prvotno nameravali. Cimet, ki ima subtilne note citrusov in lahko spominja na nageljnove žbice, je pogosta in splošno priljubljena začimba, ki se dobro ujema s številnimi drugimi okusi, zato ste tukaj lahko resnično ustvarjalni.
Nekatere dopolnilne začimbe, ki so morda že v vašem klasičnem receptu za čili, vključujejo kumino, semena komarčka, kosmiče rdeče paprike in čili v prahu – če pa še niso vključene, jih lahko dodate za dodaten zagon. Obstajajo celo recepti za čili s cimetom, kot je , ki zahtevajo čokolado, ki je naravna in dobro znana prijateljica začimb (pomislite na ).
Če se želite razširiti z beljakovinami v svojem čiliju, se cimet čudovito ujema z jagnjetino, in ko pride čas za postrežbo, okrasite s timijanom ali celo z nekaj naribanega muškatnega oreščka, kar poudari nekaj najboljših lastnosti cimeta. Nekaj zdrobite po vrhu za teksturo (tudi koruza se odlično poda k tej začimbi). Ne glede na to, ali se odločite, da boste poudarili svojo začimbo ali preprosto pustili, da se zlije z že tako slastnimi okusi vašega recepta, ste lahko prepričani, da ne boste izgubili čilija, ko gre kuhanje nekoliko po zlu.
