Receptu ste dodali preveč pecilnega praška. Kaj pa zdaj?
Ko se boste odločili pripraviti serijo pekovskih izdelkov, bo pecilni prašek nedvomno na vašem seznamu živil. Pravzaprav, ko gre za stepanje ali štruco kruha, je zgodovinar hrane povedal, da je pecilni prašek “kot zrak, voda.” A čeprav veste, da je ta sestavina tako nujna za pripravo čudovite torte kot jajca in sladkor, morda ne veste zakaj.
Po besedah , je pecilni prašek pomemben, ker je odgovoren za to, da testo za kolačke naraste. To je tudi tisto, zaradi česar so vaše sladkarije čudovito puhaste. Čeprav se bo mešanica za torto brez pecilnega praška zagotovo končala katastrofalno, boste z dodatkom preveč pecilnega praška v pecivo dobili tudi neužitno sladico.
Če pa ste v mešanico za mafine pomotoma dali malo (ali veliko) več pecilnega praška, kot ste nameravali, to ne pomeni nujno, da vaše jedi ni mogoče rešiti.
Tukaj je opisano, kako rešiti jed s preveč pecilnega praška
Čeprav se dodajanje dodatnega pecilnega praška v sladico morda ne zdi nič posebnega, lahko dodajanje preveč te sestavine v maso za kolačke povzroči resne težave pri peki. Kot pojasnjuje, bo presežek pecilnega praška zagrenil okus vaše poslastice. In to niti ni najhujši del. Če dodate preveč pecilnega praška, lahko vaša sladica prehitro naraste in razpade.
Na srečo, glede na , obstajata dva različna načina, kako lahko preprečite, da bi se sladica pokvarila, potem ko dodate preveč pecilnega praška. Prvi način pa bo koristen le v zgodnjih fazah peke. Kot ugotavlja prodajno mesto, če ste ugotovili, da ste v recept dali preveč pecilnega praška v trenutku, ko ste ga vsuli v suhe sestavine, ga lahko preprosto odstranite z žlico. Ko odstranite vse sledi vzhajalnega sredstva, lahko sestavino natančneje odmerite in previdno dodate pravilno količino. Če pa ste svojo napako odkrili šele pozneje, vam ni treba zganjati panike. Vse kar morate storiti je, da izravnate količino sode bikarbone, ki ste jo uporabili, tako da dodate več drugih sestavin. S tem boste morda na koncu dobili večjo porcijo torte, vendar se boste izognili .
Pri množenju sestavin je treba upoštevati, da 1 do 2 žlički pecilnega praška vzhajata 1 skodelico moke (via Joy of Baking).
