Recept za zamrznjen kruh Hummingbird
Za ostanke zrelih banan obstaja veliko dobrih načinov uporabe. , na primer, je odlična možnost, čeprav nekoliko pretirana. Želite spremeniti stvari? Potem ne iščite dlje kot ta zamrznjeni kolibri, preberite recept od razvijalca. Ta kolaču podoben kruh poleg banan vključuje tropske okuse zdrobljenega ananasa in nastrganega kokosa. Dodani so orehi orehi za dodatno teksturo in okus, kruh pa je prelit s kremasto in pikantno glazuro iz kremnega sira. “Kombinacija vseh sadnih okusov s toplimi začimbami in slastno glazuro iz kremnega sira je zmagovalna, saj se vsi tako odlično ujemajo,” pravi Morone.
Ta kruh je dovolj sladek, da ga lahko postrežete kot sladico, ali dovolj krepak, da je dober zajtrk. Prav tako ga je zelo enostavno pripraviti in v nasprotju z veliko vrstami kruha vam ni treba skrbeti za kvas ali vzhajanje ali kaj podobnega. Ne glede na to, ali želite to jesti zjutraj s kavo, kot prigrizek čez dan ali kot sladico po večerji, je to zagotovo recept, ki ga boste z veseljem pripravili.
Zberite sestavine za kruh kolibri
Za sam kruh boste potrebovali moko, cimet, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol, rastlinsko (ali repično) olje, granulirani sladkor, rjavi sladkor, jajce, zdrobljen ananas, nariban kokos, sesekljane pekan orehe in zrele banane. “Uporabite lahko zrele banane ali celo prezrele banane, saj so ponavadi slajše,” svetuje Morone. “Samo poskrbi, da.” Za glazuro boste potrebovali kremni sir, maslo, sladkor v prahu, ekstrakt vanilije in več sesekljanih pekanov.
1. korak: Predgrejte pečico
Pečico segrejte na 350 F.
2. korak: Namastite pekač za hlebce
Pekač za štruce velikosti 9 × 5 palcev popršite s pršilom proti sprijemanju in ga postavite na stran.
3. korak: Zmešajte suhe sestavine
V srednji skledi zmešajte moko, cimet, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dati na stran.
4. korak: skupaj stepemo olje in sladkor
V veliki skledi stepite rastlinsko olje, granulirani sladkor in rjavi sladkor do gladkega.
5. korak: Dodajte preostale mokre sestavine
Mešanici sladkorja dodajte jajce, pretlačene banane in zdrobljen ananas ter stepajte, dokler se dobro ne premeša.
6. korak: Zmešajte mokre in suhe sestavine
Dodajte suhe sestavine v skledo z mokrimi sestavinami in mešajte, dokler se ne povežejo. Ne premešajte.
7. korak: Zmešajte kokos in orehe
Nežno dodajte nastrgan kokos in sesekljane orehe.
8. korak: Maso razporedite v pekač in pecite
Dodajte testo v pripravljen pekač in pecite 50-60 minut, dokler ni zlato rjave barve in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kruha, ne izstopi čist. (Če začne kruh med peko na vrhu preveč rjaveti, ga ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo.)
9. korak: Pustite, da se kruh ohladi
Kruh vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi v pekaču.
10. korak: Naredite glazuro
Medtem ko se kruh ohlaja, stepite kremni sir, maslo, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt do gladkega.
11. korak: Zamrznite kruh
Ohlajen kruh premažite z glazuro.
12. korak: Dodajte orehe pekane
Potresemo s preostalimi sesekljanimi pekani.
13. korak: Postrezite
Narežemo in postrežemo.
Ali lahko še vedno pripravim kruh kolibri, tudi če moje banane niso zrele?
Za ta kruh morate imeti zrele banane, če pa vaše banane še niso zrele, lahko uporabite nekaj trikov, da bodo vaše banane dozorele za peko. Morone ugotavlja, da je njen najljubši način za hitro zorenje banan v pečici. “Pravkar položiš neolupljene banane na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, v pečico pri 300 F in pečeš približno pol ure,” pojasnjuje. “Ko olupki počrnijo in so mehki, so pripravljeni za peko.”
Drug način za hitro zorenje banan je, da jih kuhate 30 sekund naenkrat, dokler niso mehke. Ta metoda jim bo dala pravo teksturo za peko, vendar ne bodo tako sladke, kot če bi jih spekli ali samo jedli običajne zrele banane. Druga možnost (če imate 1-2 dni časa, preden želite pripraviti ta kruh), je, da banane postavite v papirnato vrečko in jih pustite stati nekaj dni, tako da bodo banane dozorele hitreje, kot če bi jih pustili ležati na števec.
Zakaj je pomembno, da testa za kruh ne premešamo?
Ta kruh kolibri je hiter kruh, kar pomeni, da za vzhajanje uporablja pecilni prašek in sodo bikarbono namesto kvasa, zato ne potrebuje veliko mešanja. Pravzaprav je lahko na koncu gosta in žilava, namesto lahka in puhasta. Kot pojasnjuje Morone, “prekomerno mešanje povzroči, da se gluten v moki razvije preveč, tako da, ko preveč mešate testo, preobremenite gluten, kar vodi do tršega končnega izdelka.”
Da bi se izognili vse preveč pogosti napaki pri pretiranem mešanju, mešajte, dokler se testo ne združi in v testu ne ostanejo vidne proge moke. Razen premešanja testa je edina druga napaka, na katero morate biti pozorni pri tem receptu, ta, da poskrbite, da sta kremni sir in maslo za glazuro zmehčana na sobno temperaturo, sicer bo glazura grudasta. “Če sta vaš kremni sir ali maslo nekoliko prehladna, ju lahko postavite v mikrovalovno pečico približno 10 sekund, da se zmehčata,” ugotavlja Morone.
Recept za zamrznjen kruh Hummingbird
- Za kruh
- 1 ½ skodelice moke
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- ½ čajne žličke sode bikarbone
- ½ čajne žličke soli
- ½ skodelice rastlinskega olja
- ½ skodelice granuliranega sladkorja
- ¼ skodelice rjavega sladkorja
- 1 veliko jajce
- 1 ½ skodelice zrelih banan (približno 3), pretlačene
- ½ skodelice zdrobljenega ananasa v soku
- ½ skodelice sladkanega naribanega kokosa
- ½ skodelice sesekljanih pekanov
- Za glazuro
- 4 unče kremnega sira, zmehčanega
- ¼ skodelice masla, zmehčanega
- ½ skodelice sladkorja v prahu
- ½ čajne žličke vanilije
- ⅓ skodelice sesekljanih pekanov
- navodila:
- Pečico segrejte na 350 F.
- Pekač za štruce velikosti 9 × 5 palcev popršite s pršilom proti sprijemanju in ga postavite na stran.
- V srednji skledi zmešajte moko, cimet, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dati na stran.
- V veliki skledi stepite rastlinsko olje, granulirani sladkor in rjavi sladkor do gladkega.
- Mešanici sladkorja dodajte jajce, pretlačene banane in zdrobljen ananas ter stepajte, dokler se dobro ne premeša.
- Dodajte suhe sestavine v skledo z mokrimi sestavinami in mešajte, dokler se ne povežejo. Ne premešajte.
- Nežno dodajte nastrgan kokos in sesekljane orehe.
- Dodajte testo v pripravljen pekač in pecite 50-60 minut, dokler ni zlato rjave barve in zobotrebec, ki ga zapičite v sredino kruha, ne izstopi čist. (Če začne kruh med peko na vrhu preveč rjaveti, ga ohlapno pokrijte z aluminijasto folijo.)
- Kruh vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi v pekaču.
- Medtem ko se kruh ohlaja, stepite kremni sir, maslo, sladkor v prahu in vanilijev ekstrakt do gladkega.
- Ohlajen kruh premažite z glazuro.
- Potresemo s preostalimi sesekljanimi pekani.
- Narežemo in postrežemo.
| Kalorije na porcijo | 323 |
| Skupna maščoba | 20,5 g |
| Nasičena maščoba | 5,8 g |
| Trans maščobe | 0,2 g |
| holesterol | 30,2 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 33,7 g |
| Prehranske vlaknine | 1,9 g |
| Skupni sladkorji | 19,4 g |
| Natrij | 195,2 mg |
| Beljakovine | 3,4 g |
Prikazane informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in pripravka. Ne smemo ga obravnavati kot nadomestilo za nasvet strokovnega nutricionista.
