Svinjske rezine na gobah v smetanovi omaki so klasična češka jed, ki je kot nalašč za družinsko večerjo. Ta jed je enostavna za pripravo in vedno odličnega okusa. Meso je mehko in sočno, omaka pa kremasta in okusna.
Sestavine:
- 500 g svinjske stegna
- 200 g posušenih gob
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 2 žlici olja
- 1 čajna žlička mlete paprike
- 1/2 čajne žličke kumine
- 5 kroglic pimenta
- 1 lovorjev list
- Sol in poper po okusu
- 500 ml vode ali juhe
- 200 ml smetane za kuhanje
- 2 žlici moke
metoda:
1) Posušene gobe za 30 minut namočimo v hladno vodo.
2) Svinjino narežemo na rezine, jih potolčemo, solimo in popramo.
3) V ponvi segrejte olje in prepražite sesekljano čebulo do zlate barve. Dodamo mleto papriko in kumino ter na kratko popražimo.
4) V ponev damo meso in ga na hitro popečemo z vseh strani, dokler ni pečeno.
5) Namočene gobe poberemo iz vode in vodo odlijemo (odstavimo približno 200 ml). Gobe narežemo na rezine in jih dodamo k mesu.
6) V ponev dodamo nove začimbe, lovorov list in zalijemo z vodo ali juho in vodo iz jurčkov.
7) Zavremo in nato pod pokrovom počasi kuhamo približno 1 uro.
8) Meso vzamemo iz ponve in odstavimo. V omako vmešamo smetano in v malo hladne vode razmešano moko. Omako zavremo in po okusu začinimo s soljo in poprom.
9) V omako vrnemo meso in ga še nekaj časa pogrevamo.
10) Svinjske rezine na gobah v smetanovi omaki postrezite s krompirjem, cmoki ali rižem.
Pripravite tudi:
Zaključek
Svinjske rezine na gobah v smetanovi omaki so okusen in nasiten obrok, ki ga bo navdušila vsa družina. Ta jed je enostavna za pripravo in vedno uspešna.
