Recept za super pomladno zelenjavno juho
Juha, klasična tolažilna hrana, je idealen način, da v svojo prehrano vnesete najrazličnejše hranljive sestavine. V tem receptu za super spomladansko zelenjavno juho smo uporabili zbirko živahne zelenjave, vključno s porom, šparglji, zeleno, grahom, ohrovtom in svežimi zelišči, skupaj s krepkim belim fižolom in testeninami v bogati zelenjavni juhi. Ta juha, polna vitaminov, mineralov in antioksidantov, ponuja okusno paleto okusov in tekstur, hkrati pa zagotavlja zdravo spodbudo za vaše dobro počutje.
Trener dobrega počutja in razvijalec receptov nam predstavlja ta recept in pravi: »Vsaka žlica je sveža in okusna, ne glede na to, ali si ga privoščimo kot lahko kosilo, prijetno večerjo ali pomlajevalni opoldanski prigrizek. Kot trener dobrega počutja spodbujam ljudi, da pripravijo velik lonec juhe vsak teden, tako da je na voljo za hiter obrok ali dodatek k predjedi.” Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti, kako pripraviti to pomladno juho kadar koli v letu.
Zberite sestavine za super vzmetno zelenjavno juho
Če želite pripraviti ta recept, pojdite na hodnik in naberite česen, zeleno, šparglje, grah, ohrovt, peteršilj, koper in limono. “Obstaja več vrst ohrovta in katera koli vrsta bo delovala dobro v tem receptu, ” pravi Hahn. Če želite svež preliv, izberite nekaj zelene čebule za okras, ko juho postrežete. Nato vzemite zelenjavno juho, ditalini (ali druge majhne testenine) in beli fižol. Ker je zelenjavna juha na voljo v škatlah s 4 skodelicami, lahko dobite z 1 škatlo juhe in 3 skodelicami vode, če želite, da je to bolj proračunsko. Na koncu preverite, ali so v omaricah z začimbami olje, sol in poper.
1. korak: V lonec dodajte olje
Dodajte olje v lonec za juho in segrejte na srednjo temperaturo.
2. korak: por skuhamo
Dodamo por in kuhamo 5 minut.
3. korak: Dodajte več sestavin
Dodamo česen, zeleno, šparglje, sol in poper ter kuhamo še 3 minute.
4. korak: Dodajte juho in testenine
Dodajte juho in testenine. Zavremo, nato pa pustimo vreti 15 minut.
5. korak: Dodajte končne sestavine
Dodajte grah, ohrovt, peteršilj, koper, beli fižol in limonin sok. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut in pogosto mešajte.
6. korak: Juho postrezite
Juha je pripravljena za postrežbo. Po želji okrasite s sesekljano zeleno čebulo.
Zakaj je koristno jesti sezonsko?
Sezonska prehrana ponuja številne prednosti iz več razlogov. Sezonski pridelki, pridelani na vrhuncu svoje svežine, so običajno bogatejši s hranili in okusi v primerjavi s sadjem in zelenjavo, ki sta pridelana izven sezone in poslana od daleč. To je zato, ker slednji pogosto zahtevajo zgodnje obiranje in hlajenje, kar lahko sčasoma zmanjša njihovo hranilno vrednost. Poleg tega sezonsko prehranjevanje spodbuja raznoliko prehrano, saj se spreminja skozi vse leto, kar spodbuja večji vnos vitaminov in mineralov, ki so bistveni za optimalno zdravje.
Sezonski nakup pogosto pomeni tudi prihranke pri stroških za potrošnike. Sezonski pridelki so na vrhuncu sezone običajno večji, kar vodi do nižjih cen zaradi preprostega zakona ponudbe in povpraševanja. To obilje pomeni, da si kmetje prizadevajo hitro prodati svoje sveže pridelke, kar pogosto povzroči bolj konkurenčne cene v primerjavi z izdelki izven sezone, ki zahtevajo uvoz in imajo zato višjo ceno zaradi stroškov prevoza in skladiščenja. Poleg tega kmečke tržnice ponujajo neposreden cevovod od kmetije do mize, s čimer se odpravijo posredniki, ki običajno prispevajo k višjim stroškom hrane. Nakupovanje na teh tržnicah ne le zagotavlja, da dobite svežo hrano, bogato s hranili, ampak tudi podpira lokalno kmetijstvo in pomaga ohranjati trdnost gospodarstva skupnosti.
Kaj lahko kombiniram s spomladansko zelenjavno juho?
Obstaja veliko možnosti, ko razmišljate o seznanjanju jedi, ki jih postrežete poleg spomladanske juhe. Hrustljava štruca kruha iz kislega testa, sveže pečena in še topla iz pečice, je idealna priloga, ki je popolna za pomakanje v juho in uživanje v okusih juhe. Polnozrnati krekerji so s svojim okusom po oreščkih in zadovoljivim hrustljanjem odlična izbira, saj prinašajo rustikalni pridih, ki se ujema z zemeljskim ohrovtom in šparglji.
Hrustljava in živahna mešana zelena solata z lahkim vinaigrette prelivom je klasična priloga, ki topli juhi daje svežino in kontrast v teksturi. Za bolj nasitno možnost solate doda solata iz kvinoje in pražene zelenjave snov in zemeljske okuse, ki dopolnjujejo juho. Oreščkovost kvinoje se dobro ujema z mehko zelenjavo za zadovoljiv obrok. Druga možnost je, da avokadova solata s citrusi prinese izbruh pikantne sladkosti in kremastosti ter poudari svetle in sveže okuse juhe. Za izdatnejši obrok razmislite o postrežbi quicheja (kot je ta) ali katere koli vrste morskih sadežev ali perutnine. Nekatere dobre izbire so limonin piščanec, pečene kozice, začinjene s česnom in peteršiljem, ali pečen losos.
Recept za super pomladno zelenjavno juho
- 2 žlici olja
- 2 por, nasekljan
- 3 stroki česna, sesekljani
- 2 stebli zelene, narezani
- 1 šopek narezanih špargljev
- 1 čajna žlička soli
- ½ čajne žličke črnega popra
- 7 skodelic zelenjavne juhe
- ¾ skodelice ditalinija ali drugih majhnih testenin
- 1 skodelica graha
- 4 skodelice narezanega ohrovta brez stebel
- ½ skodelice sesekljanega peteršilja
- ¼ skodelice sesekljanega kopra
- 1 (15 unč) pločevinka belega fižola, odcejena
- ½ limone, iztisnjenega soka
Neobvezne sestavine
- Sesekljana zelena čebula
- Dodajte olje v lonec za juho in segrejte na srednjo temperaturo.
- Dodamo por in kuhamo 5 minut.
- Dodamo česen, zeleno, šparglje, sol in poper ter kuhamo še 3 minute.
- Dodajte juho in testenine. Zavremo, nato pa pustimo vreti 15 minut.
- Dodajte grah, ohrovt, peteršilj, koper, beli fižol in limonin sok. Kuhajte na majhnem ognju 10 minut in pogosto mešajte.
- Juha je pripravljena za postrežbo. Po želji okrasite s sesekljano zeleno čebulo.
| Kalorije na porcijo | 231 |
| Skupna maščoba | 5,7 g |
| Nasičena maščoba | 0,5 g |
| Trans maščobe | 0,0 g |
| holesterol | 0,0 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 36,9 g |
| Prehranske vlaknine | 7,8 g |
| Skupni sladkorji | 4,5 g |
| Natrij | 699,4 mg |
| Beljakovine | 10,3 g |
Prikazane informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in pripravka. Ne smemo ga obravnavati kot nadomestilo za nasvet strokovnega nutricionista.
