Recept za sendvič fritajo s slanino in kozjim sirom
Če še nikoli niste pripravili fritaje, naj vas ne vzame pogum zaradi bahavega imena. Medtem ko se fritate morda zdijo vrsta zajtrka, ki bi ga rezervirali za modne vrtne zabave, jih dodajte na sendvič in nenadoma boste imeli ročno mojstrovino. In res, smiselno je pripraviti sendviče za zajtrk na ta način: ker je fritaja preprosto jajčna peka, je pravzaprav enostaven način za pripravo nadeva za sendviče v hipu. Fritato je še lažje kot umešana jajca pripraviti v pičlih 30 minutah samo s ponevjo in pečico.
V tem receptu, razvitem z , je fritaja napolnjena s hrustljavo slanino, kozjim sirom in porom, nato pa je naložena na ciabatto z limonino rukolo in solato iz špargljev. Je popoln sendvič za ljubitelje spomladanske zelenjave z blagim, svežim okusom in kremasto teksturo. Najboljše od vsega pa je, da so fritate enostavne za pripravo in enostavno čiščenje – to je dober način za začetek katerega koli dne v tednu.
Zberite sestavine za sendviče s fritajo s slanino in kozjim sirom
Za fritajo boste potrebovali približno ½ funta debelo narezane slanine, ½ ducata jajc, mleko, sol, poper, olivno olje, sesekljan por in nadrobljen kozji sir. Potrebovali boste le beli del pora, zato izberite manjši por ali pa nameravajte shraniti ostanke pora za drug recept, kot je . Za listnato zelen preliv boste potrebovali še rukolo, šparglje, limonin sok, česen in dijonsko gorčico. Če želite vse skupaj povezati, boste potrebovali le ciabatta zvitke. Uporabite lahko tudi štruco ciabatte, narezano na 4 dele.
1. korak: Ogrejte pečico
Pečico segrejte na 400 F.
2. korak: Pripravite slanino
Slanino razporedite po pekaču, obloženem s folijo.
3. korak: Spečemo slanino
Pečemo do hrustljavega, približno 15–20 minut.
4. korak: Pripravite mešanico za fritajo
Medtem zmešajte jajca, mleko, ¼ čajne žličke soli in ¼ čajne žličke črnega popra.
5. korak: Pripravite ponev
V 8- do 10-palčni ponvi iz litega železa na srednjem ognju segrejte 2 žlici oljčnega olja.
6. korak: Por zmehčajte
Dodamo por in pražimo do mehkega približno 3–4 minute. Odstranite z ognja.
7. korak: Dodajte hrustljavo slanino
Slanino drobno sesekljajte in dodajte v ponev.
8. korak: Vlijemo jajca
Dodajte jajčno mešanico.
9. korak: Dodajte kozji sir
V ponev stresite kozji sir.
10. korak: spečemo fritajo
Ponev prestavite v pečico in pecite, dokler se ne strdi, približno 10–15 minut.
11. korak: Začnite s prelivom
Medtem zmešajte limonin sok, česen, Dijon, ¼ čajne žličke soli in ¼ čajne žličke črnega popra.
12. korak: Pokapajte olje
Preostalo ¼ skodelice oljčnega olja počasi nakapajte v preliv in nenehno mešajte.
13. korak: Solato premešajte
Preliv prelijemo z rukolo in šparglji.
14. korak: Fritato narežite
Ko je strjena, fritajo narežite na 4 kvadrate.
15. korak: Sestavite sendviče
Fritato razdelite med zvitke ciabatte, nato pa jih postrezite z mešanico rukole.
Kateri drugi kruhi so primerni za sendvič s fritajo?
Ciabatta je bel, hrustljav kruh, znan po velikih zračnih mehurčkih in pudrasti zunanjosti. Čeprav ima trdo skorjo, je notranjost bolj žvečljiva in bolj vlažna kot povprečna italijanska štruca. Pogosto se nareže po dolžini in uporablja za hrustljave sendviče. Ciabatto lahko spečete tudi v zvitke, ki so odlični sendviči, še posebej za zajtrk, saj se jajca in slanina dobro prilegajo med žvečljivo skorjo.
Ni pa nujno, da so ti sendviči omejeni na ciabatto. Za podoben kruh lahko preprosto uporabite rezine francoskega ali italijanskega kruha, prerezane po dolžini na pol, tako da je skorja zgoraj in spodaj. Uporabite lahko tudi angleške mafine (priporočamo, da jih prej popečete) ali brioche žemljice, ki bi jih uporabili za burgerje. Za mehak, okusen kruh poskusite uporabiti fokačo, ki jo lahko pripravite sami in jo napolnite z več spomladanske zelenjave (). Če vse drugo odpove, pecivo nikoli ne razočara.
Kateri drugi dodatki ali omake bi dopolnili ta sendvič s fritajo?
Čeprav ta recept zagotavlja pomladen, osvežujoč sendvič, napolnjen z zelenjavo, so možnosti preliva neskončne. Sendvič lahko obdržite takšnega, kot je, in preprosto dodate paradižnik, kumaro ali pire avokado na vrh solate z rukolo in šparglji. Če vam zelenjava za zajtrk ni všeč, lahko solato zamenjate za okusno omako, kot je pekoča omaka, sriracha majoneza ali naša najljubša omaka. Dodate lahko tudi več sira, kot je beli čedar, Monterey Jack ali Pepper Jack. Dodate ga lahko tudi svoji fritaji in jo napolnite s še več možnostmi. Poskusite pečeno rdečo papriko ali na soncu posušene paradižnike ali pa dodate fontino ali mocarelo, da bo še bolj sirasta. Čeprav ta poln sendvič s fritajo komajda potrebuje priloge, ga lahko postrežete s hrustljavo hrano, hašišem za zajtrk, veganskim tofujem ali sadnim smutijem, da postane popoln obrok.
Recept za sendvič fritajo s slanino in kozjim sirom
- 6 trakov slanine
- 6 velikih jajc
- ¼ skodelice mleka
- ¼ + ¼ čajne žličke soli, razdeljeno
- ¼ + ¼ čajne žličke črnega popra, razdeljenega
- 2 žlici + ¼ skodelice oljčnega olja, razdeljeno
- 1 skodelica sesekljanega pora
- 4 unče kozjega sira
- ½ limone, iztisnjenega soka
- 1 strok česna, nariban
- 1 čajna žlička dijonske gorčice
- 2 skodelici mlade rukole
- 6 stebel špargljev, olupljenih na trakove
- 4 ciabatta zvitki
- Pečico segrejte na 400 F.
- Slanino razporedite po pekaču, obloženem s folijo.
- Pečemo do hrustljavega, približno 15–20 minut.
- Medtem zmešajte jajca, mleko, ¼ čajne žličke soli in ¼ čajne žličke črnega popra.
- V 8- do 10-palčni ponvi iz litega železa na srednjem ognju segrejte 2 žlici oljčnega olja.
- Dodamo por in pražimo do mehkega približno 3–4 minute. Odstranite z ognja.
- Slanino drobno sesekljajte in dodajte v ponev.
- Dodajte jajčno mešanico.
- V ponev stresite kozji sir.
- Ponev prestavite v pečico in pecite, dokler se ne strdi, približno 10–15 minut.
- Medtem zmešajte limonin sok, česen, Dijon, ¼ čajne žličke soli in ¼ čajne žličke črnega popra.
- Preostalo ¼ skodelice oljčnega olja počasi nakapajte v preliv in nenehno mešajte.
- Preliv prelijemo z rukolo in šparglji.
- Ko je strjena, fritajo narežite na 4 kvadrate.
- Fritato razdelite med zvitke ciabatte, nato pa jih postrezite z mešanico rukole.
| Kalorije na porcijo | 898 |
| Skupna maščoba | 50,3 g |
| Nasičena maščoba | 15,1 g |
| Trans maščobe | 0,1 g |
| holesterol | 322,3 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 64,5 g |
| Prehranske vlaknine | 6,7 g |
| Skupni sladkorji | 7,5 g |
| Natrij | 1.124,7 mg |
| Beljakovine | 31,9 g |
Prikazane informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in pripravka. Ne smemo ga obravnavati kot nadomestilo za nasvet strokovnega nutricionista.
