Recept za MESNE kroglice v paradižnikovi omaki iz časov socializma: Original po ČSN – po tem receptu jih delam že 40 let!
Polpeti v paradižnikovi omaki po originalnem receptu ČSN so tudi po dolgih letih še vedno priljubljeni. To jed, ki ima korenine v času socializma, v naši družini pripravljamo redno in jo obožujemo zaradi tradicionalnega okusa. Najbolje jo uživamo s pire krompirjem ali cmoki, odlično pa se poda tudi k svežemu kruhu.
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Mesne kroglice v paradižnikovi omaki
Kaj bomo potrebovali:
Za mesne kroglice:
- 500 g mletega mesa (najprimernejše goveje in svinjsko pleče 50:50)
- 500 g kuhanega in ohlajenega riža
- 3 jajca
- 2 žlici gladke moke
- 2 čajni žlički soli
- ščepec mletega popra
- ½ čajne žličke majarona
Za paradižnikovo omako:
- 1 čebula
- 5 nageljnovih žbic
- sol
- 300 g paradižnikove mezge
- sladkor (po okusu)
- 100 ml mleka
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava mesnih kroglic:
Mleto meso dajte v večjo skledo. Dodamo skuhan in ohlajen riž, jajca, gladko moko, sol, ščepec popra in majaron. Vse sestavine temeljito premešamo, dokler ne nastane kompaktna zmes. Zmes oblikujemo v kroglice. Med oblikovanjem roke pomočimo v mlačno vodo, da se testo ne sprime in kroglice ne razpadejo.
2. Kuhanje kroglic:
V lonec nalijemo približno dva litra vode in dodamo na četrtine narezano očiščeno čebulo. Dodajte tudi nageljnove žbice in nekaj soli. Zavremo vodo in dodamo paradižnikovo mezgo. Nato oblikovane mesne kroglice previdno položimo v lonec in kuhamo približno 20-25 minut. Pazimo, da med kuhanjem ne razpadejo. Po kuhanju odstranite kroglice in jih pustite na stran.
3. Priprava omake:
Omako po potrebi zgostimo – če je preredka, dodamo malo moke, pomešane z vodo. Začinite s sladkorjem in soljo po želji. Nato dodamo mleko in vse skupaj še enkrat dobro premešamo. Omako pustimo nekaj časa vreti in jo na koncu precedimo, da postane gladka.
4. Uprava:
Polpete postrežemo s pire krompirjem ali domačimi cmoki. Kot prilogo lahko dodate tudi svež kruh.
Nasveti:
- začimba: Če želite manj sladko omako, zmanjšajte količino sladkorja ali pa nageljnove žbice povsem izpustite.
- Konsistentnost: Če je omaka preredka, dodamo še moko. Nasprotno, če je gosto, dodajte malo mleka ali vode.
- priponka: Mesne kroglice so odličnega okusa ne samo s pire krompirjem ali cmoki, ampak tudi s testeninami ali rižem.
Zaključek
Polpeti v paradižnikovi omaki po starem receptu iz časov socializma so jed, ki v sebi nosi okuse preteklosti. Njihova preprostost in klasični okusi so še vedno zelo priljubljeni. Preizkusite ta recept, naredite domače mesne kroglice in uživajte v odličnem okusu nostalgije.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
