Recept za Caffe Mocha Crepes
Če ste kdaj z veseljem potovali v Francijo, ste si verjetno privoščili čudovito občutljivo jed, ki je palačinka – še en dokaz absolutnega mojstrstva francoske kuhinje. Te dobrote, kuhane v ponvi, so tanjši, bolj prefinjeni bratranec palačink, in čeprav sta obe okusni, sta vsekakor prava izbira, če iščete ležerno eleganten zajtrk ali malico.
Ta recept, ki ga je razvil , vključuje sanjsko kombinacijo okusa kave in čokolade v obliki palačinke, zaradi česar je popoln krožnik za vsakogar, ki obožuje vse, kar je espresso. Testo za palačinke caffe mocha je aromatizirano s kakavom v prahu in kavo, medtem ko so kuhane palačinke polnjene s čudovito lahko in zračno kavno kremo in zaključene z domačim oblivom iz temne čokolade. Najboljša sladica ali jutranji obrok, te sladke palačinke s kofeinom vas bodo navdušile!
Zberite sestavine za caffe mocha crepes
Za začetek tega recepta za caffe mocha palačinke boste morali najprej zbrati sestavine. Za testo za palačinke boste potrebovali večnamensko moko, kakav v prahu, instant kavo v prahu, sladkor, sol, jajca, ekstrakt vanilije, mleko in maslo. Kavna smetana je skupaj s smetano za stepanje, in več instant kave v prahu. Na koncu za čokoladno omako vzemite temno čokolado, smetano in vanilijev ekstrakt.
1. korak: Zmešajte suhe sestavine za testo za palačinke
Pripravite testo za palačinke: v veliko skledo dodajte moko, kakav v prahu, instant kavo v prahu, sladkor in sol ter premešajte.
2. korak: Stepite jajca
V ločeni srednji skledi stepite jajca.
3. korak: Zmešajte preostale mokre sestavine
Jajcem dodajte vanilijev ekstrakt, mleko in ½ skodelice hladne vode ter dobro premešajte, da se združijo.
4. korak: Zmešajte mokre in suhe sestavine
Jajčno mešanico vlijemo v skledo s suhimi sestavinami in dobro premešamo, da nastane gladka masa.
5. korak: testo ohladite
Testo za vsaj 30 minut prestavimo v hladilnik.
6. korak: Zmešajte sestavine kavne kreme
Medtem pripravite kavno kremo: V veliko skledo dodajte smetano za stepanje, slaščičarski sladkor in instant kavo v prahu.
7. korak: Stepite smetano
Stepajte 1-2 minuti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
8. korak: Kavno smetano ohladite
Kavno smetano prenesite v hladilnik, dokler je ne pripravite za serviranje.
9. korak: Čokolado dajte v skledo
Naredite čokoladno omako: dodajte koščke temne čokolade v toplotno odporno skledo.
10. korak: Segrejte še malo smetane
Kremo dajte v majhno posodo in jo v 15-sekundnih intervalih segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje, vendar ne vre.
11. korak: Zmešajte čokolado in smetano
Vročo smetano prelijemo čez čokolado, dodamo vanilijev ekstrakt.
12. korak: Zmešajte, da dobite čokoladno omako
Mešajte z vilicami, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in omaka postane gladka. Dati na stran.
13. korak: Pekač za palačinke premažite z maslom
Za kuhanje palačink dodajte malo masla v ponev za palačinke (ali široko, plitvo ponev) in postavite na srednje močan ogenj.
14. korak: Dodajte nekaj testa
Ko začne maslo cvrčati, dodajte približno ¼ skodelice testa v ponev in ga hitro povaljajte, da prekrije površino.
15. korak: Obrnite krep
Krepo kuhamo 1-2 minuti, nato jo obrnemo z lopatko.
16. korak: Skuhajte še drugo stran
Drugo stran pečemo še 30-60 sekund.
17. korak: Skuhajte preostale palačinke
Krep prenesite na krožnik in ponovite s preostalim testom.
18. korak: Sestavite palačinke
Polovico vsake palačinke pokrijte s kančkom kavne smetane in čokoladne omake, nato pa palačinke prepognite.
19. korak: Postrezite
Prelijemo še s čokoladno omako in takoj postrežemo.
Kako lahko zamenjam čokoladne palačinke?
Obstaja veliko načinov, kako lahko te caffe mocha palačinke prilagodite, ne glede na to, ali je to posledica vaših osebnih preferenc, tega, kar imate doma, ali če bi radi nekaj spremenili v to slastno sladico z okusom kave. Medtem ko kavna smetana v tem receptu doda dodaten učinek kave, lahko instant kavo v prahu zamenjate z amarettom za pitno različico ali lešnikov sirup za bolj oreščkov zaključek. Oba okusa se čudovito ujameta s kavo, palačinkam pa dodata novo dimenzijo.
Sadje je vedno odličen dodatek palačinkam, zakaj jih torej ne bi obložili z rezinami banane ali svežih jagod? Za piko na i, če želite v vaši palačinki še več kave, lahko dodate kavni sirup – ali ga celo zamenjate za čokoladno omako. Za slajši zaključek se okusom v tem receptu odlično poda karamelni posip. Nazadnje, če želite več teksture, tik pred serviranjem potresite nekaj sesekljanih oreščkov ali kakavovih zrn.
Kakšna je razlika med palačinkami in palačinkami?
Čeprav testo za vsebuje skoraj enake sestavine, pravzaprav niso tako podobne, kot bi si morda mislili. Medtem ko se oba opirata na osnovo iz moke, mleka in jajc, se ključne razlike med obema zmanjšajo na količine vsake sestavine in dodatno vključitev vzhajalnega sredstva za palačinke. Medtem ko je testo za palačinke tradicionalno zelo tanko, je testo za palačinke debelejše in ga lahko stresemo v ponev, zaradi česar se speče v čudovito puhaste in mastne kolute. Po drugi strani pa se testo za palačinke na tanko razporedi do robov ponve in skuha v veliko večji in veliko bolj občutljiv disk.
Tu pa se razlike še ne končajo. Ko v palačinke dodajamo nadeve, kot so koščki čokolade ali borovnice, se te sestavine običajno dodajo testu in skuhajo v samo palačinko. Vendar se palačinke, ko so kuhane, navadno zložijo okoli slanih ali sladkih nadevov, podobno kot zavitek. Kljub številnim razlikam lahko v palačinkah in palačinkah uživate bodisi kot slane ali sladke jedi in so popoln zajtrk, malica ali kosilo. Vsekakor ne bomo izbirali favoritov!
Recept za Caffe Mocha Crepes
- Za palačinke
- 1 skodelica večnamenske moke, presejana
- 2 žlici kakava v prahu
- 1 žlica instant kave v prahu
- 2 žlički granuliranega sladkorja
- ½ čajne žličke soli
- 3 velika jajca, pri sobni temperaturi
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1 skodelica polnomastnega mleka
- 2 žlici masla, za kuhanje palačink
- Za kremo za kavo
- 1 ¾ skodelice težke smetane za stepanje
- ¼ skodelice slaščičarskega sladkorja, presejanega
- 1 žlica instant kave v prahu
- Za čokoladno omako
- ¾ skodelice drobno sesekljane temne čokolade
- 1 skodelica težke smetane
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Pripravite testo za palačinke: v veliko skledo dodajte moko, kakav v prahu, instant kavo v prahu, sladkor in sol ter premešajte.
- V ločeni srednji skledi stepite jajca.
- Jajcem dodajte vanilijev ekstrakt, mleko in ½ skodelice hladne vode ter dobro premešajte, da se združijo.
- Jajčno mešanico vlijemo v skledo s suhimi sestavinami in dobro premešamo, da nastane gladka masa.
- Testo za vsaj 30 minut prestavimo v hladilnik.
- Medtem pripravite kavno kremo: V veliko skledo dodajte smetano za stepanje, slaščičarski sladkor in instant kavo v prahu.
- Stepajte 1-2 minuti, dokler ne nastanejo mehki vrhovi.
- Kavno smetano prenesite v hladilnik, dokler je ne pripravite za serviranje.
- Naredite čokoladno omako: dodajte koščke temne čokolade v toplotno odporno skledo.
- Kremo dajte v majhno posodo in jo v 15-sekundnih intervalih segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne segreje, vendar ne vre.
- Vročo smetano prelijemo čez čokolado, dodamo vanilijev ekstrakt.
- Mešajte z vilicami, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in omaka postane gladka. Dati na stran.
- Za kuhanje palačink dodajte malo masla v ponev za palačinke (ali široko, plitvo ponev) in postavite na srednje močan ogenj.
- Ko začne maslo cvrčati, dodajte približno ¼ skodelice testa v ponev in ga hitro povaljajte, da prekrije površino.
- Krepo kuhamo 1-2 minuti, nato jo obrnemo z lopatko.
- Drugo stran pečemo še 30-60 sekund.
- Krep prenesite na krožnik in ponovite s preostalim testom.
- Polovico vsake palačinke pokrijte s kančkom kavne smetane in čokoladne omake, nato pa palačinke prepognite.
- Prelijemo še s čokoladno omako in takoj postrežemo.
| Kalorije na porcijo | 1,066 |
| Skupna maščoba | 85,6 g |
| Nasičena maščoba | 52,2 g |
| Trans maščobe | 2,1 g |
| holesterol | 346,8 mg |
| Skupni ogljikovi hidrati | 58,7 g |
| Prehranske vlaknine | 5,6 g |
| Skupni sladkorji | 24,8 g |
| Natrij | 424,3 mg |
| Beljakovine | 17,9 g |
Prikazane informacije so Edamamova ocena na podlagi razpoložljivih sestavin in pripravka. Ne smemo ga obravnavati kot nadomestilo za nasvet strokovnega nutricionista.
