Rdeča zastavica na embalaži, ki lahko pomeni, da je vaš losos goljufiv
Potrošniki so dandanes precej spretni, zlasti ko gre za porabo hrane. Iščemo cela zrna, preverjamo GSO in raziskujemo sestavine z dolgimi imeni, ki jih ne moremo niti izgovoriti. Informativne oznake so bolj razširjene kot kdaj koli prej, zahvaljujoč agencijam za varstvo potrošnikov, kot so USDA, FDA in številni drugi oddelki. Kljub temu, ko gre za morsko hrano, obstaja stvar, ki je pogovorno znana kot “prevara z ribami”.
To se v bistvu nanaša na prakso napačnega predstavljanja rib, ki se prodajajo, bodisi namerno bodisi po naključju. Glede na visok odstotek morske hrane v Ameriki, ki prihaja z mednarodnih lokacij, ni presenetljivo, da postanejo izvor, vrsta in način gojenja rib nekoliko zamegljeni, ko pristanejo na lokalnih trgih. Zato se močno zanašamo na oznake na embalaži in integriteto ali znanje tistega, ki je te oznake ustvaril. Toda ali bi morali dati popolno zaupanje brez vsaj površnega znanja o tem, kaj je treba iskati na etiketi? Verjetno ne.
Namesto tega vas lahko znanje o branju nalepk pomiri in morda celo prihrani nekaj denarja na blagajni. Zakaj bi na primer plačevali premije za divje ulovljenega kraljevega lososa z Aljaske, če je bil dejansko vzrejen na farmah v ogradi za atlantske losose? Kot eden izmed najbolj prodajanih v Ameriki je losos še posebej občutljiv na napačno označevanje. Nekaj rdečih zastavic lahko pokaže, ali ste . Ena od glavnih je neuspeh pri ugotavljanju, katera vrsta divjega lososa je v paketu.
Kako prepoznati goljufivo označevanje lososa
Goljufivo označevanje se lahko pojavi na kateri koli stopnji predelave lososa, od prenosa čolna na morju do pošiljanja na debelo do prepakiranja na drobno za individualno prodajo. Lahko se zgodi tudi, ko naročate lososa v restavracijah z morsko hrano, še posebej, če ni omenjena določena vrsta lososa, ki se prodaja ali streže. To je rdeča zastava, še posebej, če oznaka ali meni trdi, da je . Če vam je to razlikovanje pomembno, vam pomaga poznati glavno.
Pet primarnih kategorij pacifiškega divjega lososa, ki je na voljo v Ameriki, vključuje sockeye, coho, pink, chum in chinook, imenovan tudi kraljevi losos. Če embalaža ne identificira vrste, bodite pozorni na njeno pristnost. To bi bilo tako, kot če bi kupili pridelke, označene preprosto z “”, namesto da bi navedli romanino, ledeno goro ali rukolo. Gojeni losos najpogosteje prihaja iz Atlantika in ne iz Pacifika. Pravzaprav strogi predpisi o komercialnem in rekreacijskem atlantskem lososu, ulovljenem v morju, v veliki meri zagotavljajo, da so oznake, ki trdijo, da so “divje ulovljeni atlantski lososi”, goljufive.
Če si lahko ogledate celotno ribo, . Poiščite velik rep v obliki pahljače, ki ste ga pridobili s plavanjem v odprtih vodah. Meso bo tudi temneje rdeče z manj bele maščobe marmorirano. Še ena stvar, na katero morate biti pozorni pri goljufijah pri označevanju, je tako imenovano kratko tehtanje. Če paket vsebuje 5 unč, vendar ima losos neobičajno veliko glazure, je videti napihnjen ali je pakiran v veliko ledu za konzerviranje, bi lahko plačali za ta presežek. Prav tako bodite previdni pri vnaprej narezanih, predhodno stehtanih filejih lososa, označenih z isto ceno. Morda jih boste želeli primerjati enega ob drugem ali prositi, da vašega stehtajo posamično.
