Razmerje, ki si ga morate zapomniti za preoblikovanje plastne torte v plast torto
Torej ste pravkar obvladali umetnost ustvarjanja visoke plastne torte, zdaj pa se od vas zahteva, da to isto okusnost ponovite v eni sami plasti. Preoblikovanje plastne torte v plast torto seveda odpira nove možnosti za predstavitev in prilagajanje, vendar je to lahko težko za tiste, ki ne blestijo pri matematiki ali meritvah. Enostavno podvojitev ali prepolovitev recepta morda ne bo prinesla doslednih rezultatov, zaradi česar boste imeli poševno torto ali suhe drobtine.
Če ste to vi: ni potrebe, da bi se obremenjevali s pretvorbo svojega priljubljenega recepta za plast torto v torto, ki bo prijetna za množice. Kot ve vsak izkušen pek, so razmerja skrivnost uspešne peke. Zagotavljajo, da so sestavine v pravem razmerju, da vsakič dobite popolnoma vlažno torto polnega okusa.
In ko gre za pripravo torte v obliki listov, je razmerje, ki ga morate poznati, preprosto: Recept za dvoslojno torto, pečeno v 9-palčnih okroglih pekačih, lahko uporabite za torto, pečeno v 9 x 13-palčnih pravokoten pekač za torte. Zakaj bi se torej držali majhnih, okroglih tort, ko pa lahko svojo igro popestrite z večjo, drznejšo torto? V nadaljevanju preberite nasvete in trike, s katerimi bo vaša naslednja torta v obliki sladkih listov sladka.
Nasveti za pretvorbo plastne torte v plast torto
Za pretvorbo plastne torte v torto v obliki listov ne potrebujete nobenih dodatnih sestavin (razen če želite dodati dodatne sestavine; preprosto zato, ker dodaja vlago in okus). Namesto tega je ključ obvladovanje in držanje razmerja.
King Arthur Baking posebej poudarja, da tisto, kar resnično iščete, je recept, ki zahteva 6 skodelic testa, saj se ta količina popolnoma prilega, ko jo vlijete v pekač velikosti 9 x 13 palcev. Torej, ne glede na velikost ali obliko ponve, če je skupaj 6 skodelic testa, bi moralo biti v redu.
Poudarjajo tudi, da boste morali med peko dodati nekaj časa časovniku, ker je površina pravokotnega pekača drugačna od površine 9-palčnega okroglega pekača. Pri pretvarjanju izvirnega recepta za dvoplastno torto v torto velikosti 9 krat 13 palcev, jo boste želeli peči 20 do 25 % dlje in spremljati torto, ko se peče (vse pečice pečejo nekoliko drugače). , konec koncev).
Ko gre za glazuro, bi morala količina za dvoslojno torto zadoščati za prekrivanje enoslojne torte, a odmerjanje 3 skodelic bi vam moralo zagotoviti več kot dovolj za glazuro in okrasitev vaše sladice. Vendar pa bo torto v obliki listov lažje zamrzniti z manjšo ofsetno lopatico kot z večjo ofsetno lopatico, ki bi jo uporabili za glazuro večplastne torte.
Obračanje scenarija: Kaj pa, če imate samo ponev?
Nimate nabora okroglih pekačev za torto, a vseeno želite pripraviti okusno plast torto? Ta kramp deluje v obe smeri. S samo pekačem velikosti 9 x 13 palcev lahko sledite receptu kot običajno, z enakimi sestavinami in ga pečete v svojem pekaču. Nato uporabite narobe obrnjen krožnik kot vodilo za izrezovanje krogov iz svoje torte. Ta trik morda ne bo dal popolnoma oblikovanih plasti, a z malo obrezovanja bodo izgledale in okusile prav tako fantastično.
Če uporabljate standardni pekač velikosti 9 krat 13 palcev, bi morali biti krogi torte morda nekoliko manjši, če pa imate na voljo pekač velikosti 13 krat 18 palcev, mora biti torta dovolj velika, da lahko razrežete vsaj tri 6-palčne okrogle tortne plasti. Seveda boste na koncu imeli odvečno torto, a ostanke drobtin lahko uporabite kot dekoracijo ali kreativne mešanice v drugi sladici (poskusite jih na primer uporabiti za ).
Ta metoda je lahko rešilna, ko ste v stiski in ne želite vlagati v še en komplet pekačev. Zato kar naprej in obrnite scenarij ter uživajte v slastni domači plasteni torti ali torti, spečeni v vašem pravokotnem pekaču – recept mora biti popolnoma enak.
