Razlika med kokosovo kremo in kokosovo kremo
Če omenite konzervirano hrano, vam bo verjetno prišla na misel koruza ali stročji fižol. Vendar pa metoda konzerviranja zajema veliko možnosti, podprto z njenimi prednostmi zaustavitve aktivnosti encimov in preprečevanja rasti bakterij. Samo poglejte kokosove izdelke: , kokosovo kremo in kokosovo kremo, vse v pločevinkah in pripravljeno za uporabo.
Zadnja dva je še posebej enostavno zamenjati. Zaradi podobnih imen, blagovnih znamk in cenovnih točk je zamenjava skoraj neizogibna. Vendar je bolje, da se ne motijo, saj ima vsak izdelek edinstven okus in teksturo. Kokosova krema je gosta, bogata in sladka, predvsem pa je predstavljena kot sladki element v . Medtem pa kokosova smetana ne vsebuje sladkorja, ampak je izdelana kot mešanica kokosove trdne snovi z visoko vsebnostjo maščob, vode in občasno stabilizatorja. Okusen izdelek z veliko uporabnostjo prikliče jedi s povsem drugačnim značajem in pogosto služi kot zgoščevalec ali zamenjava stepene smetane.
Kaj je kokosova krema?
Kokosova krema je sladka in sirupasta, s konsistenco, ki spominja na kondenzirano mleko. Široko razširjena izvedba je razmeroma nov izum, ki sega v leto 1948. Ustvaril ga je portoriški profesor kmetijstva Don Ramón López-Irizarry, ki je proučeval načine za ustvarjanje kremnih kokosovih izdelkov, ki so primerni za shranjevanje. Izvlekel je notranjost in jo zmešal z vodo – enak postopek kot kokosovo mleko in smetano. Njegov ključni korak je bil dodajanje trsnega sladkorja in stabilizatorjev, kar mu je omogočilo, da je pozneje ustanovil blagovno znamko Coco López.
Dandanes se proizvedena kokosova smetana poleg pločevink distribuira tudi v stisnjenih steklenicah. Upoštevajte, da ta dva izdelka vsebujeta različne sestavine in teksture. Ustekleničena različica ima bolj tekočo sirupu podobno konsistenco za lažje točenje, vendar jo spremlja nekoliko bolj umetna aroma. Medtem ima različica kokosove kreme v pločevinkah bogatejši okus in veliko gostejšo teksturo.
Čeprav kokosovo kremo zlahka najdemo v trgovinah, jo lahko pripravimo tudi doma. Izdelek se začne z mešanico kokosovega mleka, sladkorja in soli, ki se zmeša na majhnem ognju. Nastala emulgirana zmes je gladka, gosta in aromatične, zato jo lahko neštetokrat uporabite v koktajlih, peki in drugih sladkih dobrotah.
Kaj je kokosova smetana?
Vsestranska kokosova smetana je podobna smetani za stepanje mleka. Sestavljeno je samo iz kokosovega mesa in vode, vendar ima višjo vsebnost maščob v primerjavi s kokosovim mlekom. Glede na ime je tekstura okusno kremasta, čeprav manj občutna kot kokosova smetana v pločevinkah. Njegov okus ponuja drzen odmerek okusa kokosa – celo več kot kokosovo mleko – brez dodatnih dodatkov.
Kokosova smetana je zaradi svoje sestave hitro pokvarljiv izdelek, zato jo skladiščimo v konzervah. Morda ste celo opazili, da je v pločevinki kokosovega mleka naključno nastala kokosova smetana. Ko je izdelek ločen, je maščobna plast bele barve, ki plava na vrhu. To snov lahko posnamete na. Druga možnost je, da drugi uporabljajo natančno metodo ekstrakcije kokosa, pri čemer zmešajo približno štirikrat več mesa kot vode, da dobijo prijeten rezultat. Ne glede na postopek je kokosova smetana uporabna in jo je enostavno najti, kar pomeni, da se vedno splača imeti pločevinko pri roki.
Krema kokosove sladkobe doda bistven pridih tropskim koktajlom
Ker je kokosova smetana sama po sebi sladka, ni presenetljivo, da deluje kot sladilo v številnih aplikacijah. Mnogi ga bodo kupili zaradi njegove vloge v koktajlih, saj poleg sladkorja daje kokosov okus in gostoto, česar kokosova smetana ne more doseči. Kokosova krema je še posebej prepletena s Piña Colado, saj je pripeljala do nastanka pijače. Pojavlja se v večini izvedb koktajla, pa tudi v priljubljenem, ki vključuje tudi pomarančni sok in muškatni orešček. Poleg tega ga običajno najdemo v koktajlu coquito, jajčnemu likerju.
Dandanes obstaja val novih kreativnih slingov, ki predstavljajo izdelek, kot je tropsko obarvana in vrsta drugih colada riffov. Ne glede na to, ali pijača kot osnovo vključuje zeleni listnat ali grenčico, kokosova krema doda dokončen tropski značaj. Zaradi svoje gostote in okusa se kokosova smetana uporablja v podobnem razmerju kot sirupi. Koktajl bo vseboval le približno eno unčo ali unčo in pol, kar pomeni, da lahko kupljena posoda vsebuje do dva ducata obrokov.
Kokosova smetana doda bogastvo različnim kulinaričnim aplikacijam
Medtem ko gre pri kokosovi kremi za vdihovanje prevladujoče note kokosa, sladkorja in teksture, ima kokosova smetana bolj dostopen okus. Še posebej je uporaben kot bogat dodatek curryjem, ki zahtevajo kokosovo mleko, kot je ali, ker jih bo zgostil, hkrati pa jim dal enak okus. Sestavina se podobno uporablja tudi za pripravo gostejše in drugih juh ter enolončnic z okusom jugovzhodne Azije.
Lahko ga uporabimo tudi kot osnovo za kuhanje, vendar na nižjem ognju. Priprava aromatičnih snovi, kot sta paprika in čebula, v maščobni snovi je priročna metoda za začetek priprave omake z okusom kokosa. Dodate ga lahko tudi ocvrti zelenjavi po začetnem praženju na oljni osnovi. Na področju sladic ima kokosova smetana uporabne lastnosti kot . Lahko je aromatizirana žlica na vrhu milkshakea ali torte, gostilo v smutiju ali spremenjeno v puding.
