Puran je zamenjava za meso, ki jo potrebujete za bolj puste taquitoje
Če ste nam podobni, potem ste nori na taquitos – in zakaj ne bi? En hrustljav grižljaj zvitih tortilj vodi do slanega mesa, topljenega sira in kisle smetane. In ko si jih želite privoščiti, a imate raje bolj pusto možnost, je puran prava zamenjava za meso, ki jo potrebujete. Kar zadeva beljakovine, ki so zdrave za srce, ima belo meso prednost rdečega mesa. Znano je, da ima belo meso, kot je puran, manj kalorij, manj slabega holesterola in manj nasičenih maščob kot rdeče meso, kot je govedina ali svinjina, ki ga običajno najdete v taquitosih.
Poleg teh koristi za zdravje se puran ponavadi dobro ujema s široko paleto okusov, zato se je razvijalka receptov Tess Le Moing odločila zanj v svojem . “Kar loči te taquitos od drugih, je harmonična mešanica okusov in tekstur,” pojasnjuje. “Naše najljubše praznične jedi, kot sta puran in pire krompir v kombinaciji s sladko in dimljeno brusnično omako, ustvarijo edinstven okus, ki taquito povzdigne onkraj klasičnih okusov.”
Ko gre za uporabo nekonvencionalnih sestavin v taquitosih, se blago, a divjačinsko meso, kot je puranje, resnično obnese. Ostre, dimljene omake izvlečejo bogatejšo stran purana, ne da bi tekmovale z okusom. Manjša velikost mletega purana se dobro obnese pri zlaganju mesa v tortilje, vendar je tudi narezan puran odlična izbira. Takite lahko ocvrete globoko ali plitvo v olju ali ocvrete na zraku, če vam je tako ljubše.
Kako začiniti purana za taquito?
Puran je lahko nekoliko blag, a prav zato so beljakovine odlična sestavina taquitov. Sploh ni premočno; namesto tega pušča prostor za začimbe, ki jih dodate, da še bolj zasijejo. Pred začimbami purana raje skuhajte z maslom kot z oljem, da boste lažje okrepili okus. Od tam naprej lahko uporabite drznejše začimbe pri aromatiziranju mesa. Veliko bo namesto vas opravilo težko nalogo – niz kumine, čilija v prahu, origana in česna v prahu daje puranu bolj intenziven okus.
Pri siru raje pomladi za ostrejše sorte namesto za blažje. Monterey Jack je redko slaba ideja, toda za puranje taquito je dobro staran cheddar ali cotija še boljši. Bolj drzni okusi so v nasprotju z mehkobo puranja in zagotavljajo, da se splošni okus recepta ne izgubi v ozadju. Če boste na koncu v taquitu uporabili blažji sir, ga po kuhanju prelijte z nečim ostrejšim; po vrhu potresemo sir in ga za nekaj minut stopimo v cvrtniku za bolj nežen preliv.
Omake za namakanje so enako pomembna kategorija. Pomlad za svetle, drzne okuse – nekaj tropskega in sadnega, kot je dobro. Če želite poudariti bolj zemeljsko plat purana, je zelnata odlična izbira.
