Puhaste, mehke, hrustljave kvašene žemljice – kombinacija, ki ustvari okus, ki se mu ni mogoče upreti
Te puhaste, mehke in hrustljave kvašene žemljice so odlična izbira za vsako priložnost. Niso samo okusni, ampak tudi hitri in enostavni za pripravo. Kombinacija mehkega testa in hrustljavega sezama ustvari neustavljiv prigrizek, ki ga bo oboževala vsa družina. Ne oklevajte in se lotite priprave in peke!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Mehke hrustljave kvašene žemljice
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 200 tople vode
- 300 ml toplega mleka
- 2 žlici sladkorja
- 8 g suhega kvasa
- 1 jajce
- 450 g pšeničnega zdroba + 250 g pšeničnega zdroba
- 1 čajna žlička soli
drugo:
- moka – za posipanje površine
- 70 g stopljenega masla – za mazanje testa
- rumenjak + 2 žlički mleka – za mazanje testa
Za dekoracijo in posip:
Kako bomo nadaljevali:
1. V skledo nalijemo vročo vodo, dodamo toplo mleko, dodamo sladkor in suh kvas – premešamo, nato pokrijemo z brisačo in pustimo stati 5 minut – ponovno premešamo in dodamo stepena jajca – nadaljujemo z mešanjem in vlijemo 450 g presejano moko – dobro premešamo in dodamo še 250 g presejane moke in sol – dobro premešamo in naredimo testo, ki ga gnetemo z rokami 4-5 minut.
2. Nato ga damo v skledo, namazano z oljem, pokrijemo s folijo in pustimo počivati 1 uro na toplem. Morali bi dobiti lepo zračno in nelepljivo testo.
3. Po 1 uri testo oblikujte v veliko kepo, jo prerežite na pol – oblikujte 2 srednje veliki krogli in obe položite na čisto pomokano površino, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite počivati 15 minut.
4. Po 15 minutah jih z valjarjem razvaljamo v velik pravokotnik, ki ga premažemo s stopljenim maslom in prepognemo v dele – pokrijemo z brisačo in pustimo počivati - ponovimo postopek za 2. testo.
5. Nato testo razrežite na enake dele, 2 dela zložite enega na drugega, z nabodalom oblikujte spiralo in ju položite na pekač, obložen s pergamentom. Pokrijte s kuhinjsko krpo in postavite na toplo za 20 minut.
6. Na koncu jih premažite z rumenjakom, zmešanim z mlekom, da postanejo lepo zlati in okrasite – potresite jih s sezamom.
7. Pečemo v ogreti pečici 20-25 minut na 180 °C.
8. Po peki jih postrezite z ljubeznijo in odličnim okusom.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
