Pro-namig Ine Garten za okrasitev tort brez napora
Avtorica kuharske knjige in televizijska kulinarična osebnost Ina Garten ljudem rada pokaže, kako narediti zabavo preprosto in elegantno. Je strokovnjakinja za zmanjšanje stresa pri pripravi okusnih in lepih jedi. Garten je odličen tudi z. Njen pogled na okrasitev tort je preprosto genialen.
Garten je na Instagramu predstavila eno od svojih tehnik okrasitve tort in ne bi moglo biti lažje. Potrebovali boste slaščičarsko vrečko, a ne skrbite, ne bo vam treba poznati nobenih zapletenih tehnik lepljenja. Z glazuro morate znati narisati le nekaj ravnih črt in že boste na dobri poti, da na svoji torti naredite eleganten ševronski vzorec. Potem boste potrebovali le nož ali zobotrebec, s katerim nežno pravokotno zapeljete skozi črte glazure. Ta preprost trik ustvari torto, ki je dovolj lepa, da se prikaže v izložbi pariške slaščičarne.
Čokoladni ganache je najboljša izbira za ta kramp
Ina Garten uporabi ta okrasni trik na torti, ki je bila prelita s čokoladnim ganachejem. Ganache se odlično obnese kot prazno platno za oblikovanje. Prav tako je tanjši in bolj tekoč kot večina drugih glazur, kar je ključnega pomena za doseganje tistega mešanega učinka, ko nanesete črte glazure. Čas je še en pomemben dejavnik pri ustvarjanju tega okrasnega učinka. Ne želite, da je ganache popolnoma strjen, ko dodate glazuro; mora biti ravno dovolj mehka, da se zlahka meša.
Ganache je precej preprosto narediti: v resnici je samo kombinacija čokolade in smetane. Nekateri recepti zahtevajo tudi žlico ali dve koruznega sirupa, vendar to ni nujno potrebno. Segrejte skodelico smetane in jo prelijte čez približno 2 skodelici čokoladnih koščkov, vendar se lahko količina koščkov razlikuje glede na to, kako debel ali tanek želite, da je vaš ganache. Lahko jo naredite tekočo, tako da jo zlahka prelijete po torti, ali pa uporabite več čokolade, da ponovite teksturo glazure. Prepričajte se, da torto zavijete in ohladite, preden jo prekrijete z ganachejem.
Glazura je ključni del tega okrasnega trika
Tudi konsistenca glazure igra vlogo pri tem triku za okrasitev torte. Če želite oblikovati glazuro, preprosto zmešajte sladkor v prahu z dovolj vode. Želite, da je glazura dovolj tanka, da zlahka pride iz vaše slaščičarske vrečke, vendar ne preveč ohlapna, da bi bila tekoča. In ko gre za dizajn, želite, da so vaše črte glazure čim bolj enakomerno razporejene.
Želeli se boste premakniti razmeroma hitro, ko boste na ganache nanesli glazuro. Vzemite konico noža ali zobotrebca in jo premikajte skozi črte, delajte z gladkimi gibi in pravokotno. S posodo premikajte naprej in nazaj, dokler ne dosežete želenega učinka.
Medtem ko je Ina Garten uporabila dramatičen kontrast bele glazure na čokoladni torti, obstaja veliko drugih načinov za ta okrasni trik. Ganache lahko naredite z belo čokolado, ki jo lahko obarvate z jedilno barvo, da bo skoraj poljubnega odtenka. Prilagodite lahko tudi barvo glazure, zato pustite svoji ustvarjalnosti prosto pot.
