Ste ljubitelji jabolčnih sladic? Če je tako, potem je današnji recept prav za vas. Morda ga ni bolj značilnega sadja za sladice kot so jabolka. V današnjem članku bomo pripravili čudovito ribano torto z jabolki in kremno peno. Okus te slastne sladice z jabolki bo všeč vam in celotni vaši družini. Čim prej ga pripravite za svoje prijatelje in ljubljene.
Kaj bomo potrebovali:
za testo (za pekač 33 cm x 23 cm):
- 4 kozarci moka
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 skodelica sladkorja v prahu
- cca 250 g masla (jaz uporabim 1 in 1/2 kocke velikega masla – boste videli po gostoti testa)
- 6 velikih rumenjakov
- 2 žlici goste kisle smetane
za polnjenje:
- 8-10 kosov. kisla jabolka, tanko narezana
- 1/4 kozarca vode
- 1 skodelica sladkorja (ali manj)
- 2 čajni žlički cimeta
- 2 žlici krompirjevega škroba
- 3 žlice limoninega soka
za peno:
- 6 beljakov
- 1/2 skodelice sladkorja
- 1 prašek za puding iz zlatih storžev
naprej:
- 3 žlice drobtin
- sladkor v prahu za posipanje
Kako bomo nadaljevali:
1) Priprava testa. V veliki skledi zmešajte moko, sladkor v prahu in pecilni prašek. Maslo narežemo na majhne koščke, dodamo moki in mešamo, dokler se ne stopi. Dodamo rumenjake, kislo smetano in zmešamo bolj trdo testo (lahko uporabimo tudi metlico z metlico za testo).
2) Testo razdelite na dva dela, 1/3 in 2/3. Zavijemo ga v folijo in pustimo, da se ohladi v hladilniku (vsaj za nekaj ur) ali v zamrzovalniku (vsaj majhen delček testa je dobro dati v hladilnik, kasneje ga bomo lažje ribali).
3) Priprava nadeva: Jabolka damo v lonec, dodamo vodo in premešamo, pokrijemo približno 15 minut, ne mešamo. Nato dodajte cimet in sladkor, rahlo premešajte. V zmes vmešamo škrob in limonin sok ter kuhamo 2 minuti. Masa naj ne bo zelo gosta – ko se ohladi, se bo še bolj zgostila.
4) Pečico segrejte na 180 °C. Model premažite z maslom – na dno položite 2/3 testa in pecite v pečici 8 minut.
5) Odstranite iz pečice in pustite, da se malo ohladi.
6) Priprava pene: Beljake stepemo v čvrst sneg. Na koncu stepanja postopoma dodajamo sladkor in na koncu na najnižji hitrosti vmešamo še prašek za puding. Ohlajen list testa potresemo z drobtinami, nanesemo jabolčno zmes (prav tako ohlajeno) in kremno peno.
7) Po vrhu naribamo testo iz zamrzovalnika. Postavimo v pečico in pečemo pri temperaturi 170 stopinj približno eno uro (cca – treba spremljati). Končano torto potresemo s sladkorjem.
Želimo vam dober tek!
Delite ta fantastični recept s prijatelji! Zagotovo bodo uživali tudi oni! Ogledate si lahko tudi recept za
