Jabolčni polžki z marelično marmelado so okusna in estetsko privlačna poslastica, ki je odlična za popoldansko malico ali kot sladek zaključek družinskega kosila. Ta kombinacija jabolk, marelične marmelade in puhastega kislega testa ustvari sladico, ki se ji ne morete upreti, nad katero bo navdušena vsa družina.
Sestavine
Polnjenje:
- 2 jabolka
- Sok 1/2 limone
- 1 žlica sladkorja
- 20 g masla
- 60 g marelične marmelade
Testo:
- 180 ml toplega mleka
- 20 g sladkorja
- 7 g suhega kvasa
- 1 celo jajce
- 40 ml sezamovega olja
- 350 g moke
- 1 rumenjak (za ščetkanje)
Dekoracija:
- Sladkor v prahu po okusu
Metoda
1) Priprava nadeva: Jabolka olupimo, odstranimo pečke in narežemo na majhne koščke. Jabolka pražimo v vroči ponvi z limoninim sokom, sladkorjem in maslom 5 minut. Po kuhanju v zmes vmešamo marelično marmelado in odstavimo, da se ohladi.
2) Priprava testa: V veliki skledi zmešamo toplo mleko s sladkorjem in suhim kvasom. Pustimo nekaj časa počivati, da kvas začne delovati. Nato dodajte jajce in sezamovo olje ter dobro premešajte. Postopoma dodajamo moko in mešamo toliko časa, da se testo začne lepiti. Zamesimo gladko, elastično testo, pokrijemo in pustimo vzhajati 40 minut na toplem.
3) Oblikovanje polžev: Vzhajano testo ponovno obdelamo in ga na pomokani površini razvaljamo na približno 0,5 cm debel list. Pripravljen nadev iz jabolčne in marelične marmelade enakomerno razporedimo. Testo razvaljamo in narežemo na 2 cm široke rezine. Rezine polagamo na pekač, obložen s papirjem za peko.
4) Pečenje: Rezine premažemo s stepenim rumenjakom. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 20-25 minut oziroma toliko časa, da polžki zlato porjavijo in postanejo hrustljavi.
5) Dokončanje in serviranje: Pečene polžke potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite toplo ali ohlajeno kot odlično prilogo k čaju ali kavi.
Zaključek
Jabolčni polžki z marelično marmelado so odličen primer, kako enostavno pripravite privlačno in okusno sladico. Njihova priprava je preprosta, rezultat pa bo vedno razveselil vse ljubitelje sladkega peciva.
