Ta recept za nekvašene rute z a je idealen, če želite pripraviti nekaj sladkega, pa nimate časa za vzhajanje testa. Zahvaljujoč uporabi kvasa so šali lahki, mehki in lepo dišijo po rumu in vanilijevem sladkorju.
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete vsak dan.
Šali s skuto in orehi
Kaj bomo potrebovali:
Za testo:
- 150 ml mlačnega mleka
- 2 čajni žlički granuliranega sladkorja
- 42 g kvasa (1 kocka)
- 2 žlici moke (gladke ali polgrobe)
- 250 g zmehčanega masla
- 500 g poltrpe moke
- 1 jajce
- ščepec soli
Sirni nadev:
- Mehka skuta (v papirju)
- Vaniljev sladkor (domač ali kupljen)
- Rumenjak ali jajce (če je skuta čvrsta)
- Limonina lupina
Za mazanje in premazovanje:
- 150 g masla
- Rum po okusu (vsaj 100 ml)
- Vanilijev sladkor v prahu
Nadev iz orehov (iz očesa):
- Mleti oreščki
- Mleko
- sladkor
- cimet
Kako bomo nadaljevali:
1. Priprava skutnega nadeva:
V skledo damo skuto, ki ji po okusu dodamo vaniljev sladkor. Če je skuta čvrsta, dodamo rumenjaka ali jajce in na koncu začinimo z limonino lupinico.
2. Priprava kislega testa:
Segrejte mleko in ga dajte v posodo. Dodamo sladkor, moko in vanjo nadrobimo kvas. Zmes dobro premešamo in pustimo, da kvas vzhaja (približno 10 minut).
3. Priprava testa:
V skledo s kvasom dodamo moko, sol, jajca in na koščke narezano zmehčano maslo. Zgnetemo gladko testo, ki ga prestavimo na delovno površino.
4. Oblikovanje šalov:
Testo razvaljamo v list in z nožem narežemo na kvadratke. Na vsak kvadratek damo nadev (skutin ali orehov) in nasprotna vogala povežemo. Sredino dobro potlačimo, da se rutke med peko ne razidejo.
5. pečenka:
Pečico segrejemo na 180°C. Rute polagamo na pekač, obložen s peki papirjem ali namazan z maslom. Pečemo 10-15 minut do zlate barve.
6. Drgnjenje in ovijanje:
Maslo raztopimo in dodamo rum. Vroče pečene svaljke namažite z mešanico masla in ruma, nato pa jih povaljajte v vaniljevem sladkorju.
7. Priprava nadeva iz orehov:
Oreščke prelijemo z mlekom in zavremo. Čez nekaj časa dodamo sladkor in cimet, premešamo in pustimo, da zavre.
Poskusite tudi:
Nasveti:
- Polnila: Poleg nadeva iz skute in orehov lahko poskusite tudi nadev iz marmelade ali maka.
- Različice: Maslu in rumu lahko dodate tudi malo vaniljevega sladkorja za še bolj intenzivno aromo.
Zaključek:
Ti šali so popolna sladkarija za kavo ali čaj, zaradi dodatka ruma pa so odličnega okusa. Uživajte jih sveže in mehke ali pa jih pustite stati čez noč – v vsakem primeru so odličnega okusa.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
