Pripravite ponev za okusne domače krutone
Domači krutoni so okusen in preprost način za popestritev navadne solate ali juhe, poleg tega pa so odlična rešitev, da se izognete zapravljanju kruha, ki je morda postal star. Presenetljivo je, da eden najboljših načinov za pripravo teh hrustljavih zalogajev doma ni pečica, temveč ponev. Cvrete, ker ko cvrete kruh v ponvi, na zunanji strani rahlo zogleni.
Ta oglje doda dimljen, rahlo grenak okus, ki poudari kruh in druge začimbe, ki jih morda uporabite, zaradi česar so popoln dodatek k ali na vrhu. Druga prednost priprave krutonov na štedilniku je, da lahko natančno spremljate postopek kuhanja in zagotovite, da se vsak kos popeče po vaših željah. Ponev vam omogoča tudi pripravo dodatnih maslenih krutonov. Vaš kruh bo med kuhanjem vpil maslo in dobil zlato skorjo. To vam daje okus po maslu v vsakem grižljaju, ki uravnoteži nekaj zažganih okusov po pečenju.
Nasveti za pripravo in začinjanje krutonov v ponvi
Litoželezna ponev je odlična za ta postopek, saj ima odlično porazdelitev toplote. Če ga nimate, je primerna tudi različica iz jekla ali aluminija, vendar bi morala zaradi širokega spektra uporabe v kuhinji. Priporočljivo je, da krutone nenehno obračate, ko zacvrčijo v ponvi, kar zagotavlja, da se pečejo čim bolj enakomerno. Prav tako se izogibajte pregrevanju ponve, ker lahko hitro zažge maslo ali olje. Za dosledno praženje je najboljša nizka temperatura.
Če želite še bolj okrepiti okus, dodajte sveža zelišča maslu, ko se stopi. Ta dodatek vam daje subtilno aromo katerega koli zelišča, ki ga uporabljate, ne da bi preglasil druge okuse. Zelišča, kot so timijan, rožmarin, peteršilj in žajbelj, so odlična izbira, vendar lahko izberete tisto, ki vam najbolj ustreza.
Obstaja nekaj razprav o tem, ali je bolje začiniti pred ali po praženju. Če uporabljate posušena zelišča ali mlete začimbe, jih je bolje dodati pred praženjem. Ko tovrstne začimbe dodate v toplo ponev, se tudi popečejo. To sprosti arome vaših začimb in prinese intenzivnejši okus. Po kuhanju jih lahko po potrebi vedno začinite z malo več začimb.
