Vabljeni v našo gastronomsko kuhinjo, kjer nastajajo nekonvencionalni gastronomski zakladi! Danes vam predstavljamo odlično in slastno torto z beljakovo glazuro, ki je kombinacija klasike in domišljije. Ta torta vas bo navdušila s svojim edinstvenim videzom in edinstveno teksturo. Hrustljavo in hkrati krhko testo obogateno s svežo skutno kremo in meringue doda torti čudovito harmonijo okusa.
Okusna sirova torta z beljakovo glazuro
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine:
Testo:
- 350 g navadne moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 žlica vanilijevega sladkorja
- 80 g sladkorja v prahu
- 180 g masla
- 5 rumenjakov
- naribana lupina 1 limone
- sok 1/2 limone
Krema:
- 750 g grudaste skute/skute – (3 skodelice)
- naribana lupinica 1/2 limone
- 1 jajce
- 130 g sladkorja (2/3 skodelice)
Meringue:
- 5 beljakov
- 5 žlic sladkorja
Navodila za peko:
Peka: Pečemo 20 minut na 180°C, nato še 10 minut na 180°C. (za zgornje/spodnje ogrevanje).
Velikost pekača: (33 cm x 29 cm).
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V posodo sekljalnika stresemo navadno moko s pecilnim praškom, dodamo vanilijev sladkor, sladkor v prahu, nato dodamo maslo, rumenjake, naribano lupinico 1 limone in dodamo sok 1/2 limone – dobro stepamo.
2. Z moko posuto testo nato z valjarjem razporedite po pekaču, obloženem s pergamentom.
3. Krema: Grudasto skuto/skuto damo v skledo – premešamo, dodamo naribano lupinico 1/2 limone, stepemo jajca in potresemo s sladkorjem – stepamo z ročnim mešalnikom in dobimo puhasto skutno kremo, ki jo lahko takoj nanesemo, dobro razmažemo in zgladimo na razvaljano testo na pekaču.
4. Pečemo v predhodno ogreti pečici 20 minut na 180°C na zgornjem/spodnjem gretju.
5. Meringue: Beljake dajte v skledo kuhinjskega robota – stepite jih v beljakov sneg in med stepanjem postopoma dodajajte sladkor – stepite v lepe bele meringe, ki jih nato preložite v vrečko za dekoriranje in na pečeno testo oblikujte valove.
6. Pečemo še 10 minut na 180° in po pečenju postrežemo z ljubeznijo, odličnim okusom in milino.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
